胃腸道疾病：大閘蟹性凉， 如十二指腸潰瘍、急慢性胃炎等患者屬脾胃虛寒者應不吃或少吃， 吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。
肝膽疾病：大閘蟹尤其是蟹膏中含膽固醇高， 如肝炎、膽囊炎、膽結石症等患者吃後易使病情復發或加重。
皮膚病：特異蟹蛋白可產生大量組織胺， 使胃腸道或全身出現過敏反應， 如皮炎、濕疹、癬症等患者吃大閘蟹可使病情遷延難愈。
心血管疾病：如高脂血症、冠心病、動脈硬化症、高血壓等患者食用大閘蟹這種含高膽固醇的食物， 可加重心血管疾病的發展。
感冒、發熱：大閘蟹為高蛋白食物，
老年人及小孩：老年人及小孩消化系統臟器功能差， 故食蟹應以品嘗為主， 不宜多食。
孕婦：大閘蟹性屬寒涼， 具有活血化瘀作用， 過多食用有滑胎之弊。
食用大閘蟹有講究， 針對其寒性特點， 在食用時不妨以生薑末、大蒜汁、浙醋來對付， 或吃後即時飲杯熱薑茶， 可溫其寒性， 解其毒性。 因大閘蟹在江河湖畔養殖， 故應充分蒸熟煮透後再吃， 其鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素， 吃時一定要去掉， 同時忌食死蟹、隔夜蟹， 避免與茶水、杮子、冷凍食物、啤酒同食， 以防止腹瀉、腹痛不適。
