什麼出淤泥而不染， 那肯定是蓮花。 蓮花下面又是什麼呢?是藕。 藕的營養價值很高的， 這一點在中醫飲食營養學科裡面就有很好的介紹。 在這門學科裡， 藕是被分為清熱涼血類食物， 有興趣的朋友一起來看看這裡面是如何介紹藕的吧!
基原
為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。
異名
蓮藕。
性味歸經
甘， 寒。 入心、脾、胃經。
功效
清熱潤肺， 涼血行瘀。 熟用， 健脾開胃， 止瀉固精。
應用
1.上焦痰熱
藕汁、梨汁各半盞， 和服。 (《簡便單方》)
2.紅白痢
藕500g， 搗汁和蜜糖， 隔水燉成膏服。
3.霍亂吐不止， 兼渴
生藕30g， 生薑0.3g， 研絞取汁， 分三服， 不拘時。 (《聖濟總錄》薑藕飲)
4.肺、胃出血
藕250g， 側柏葉60g， 搗汁， 冷開水沖服。 (《食物與治病》)
5.脾虛泄瀉
嫩藕120g， 煮爛熟， 稻米500g， 蒸熟與藕泥拌勻制糕， 上撒白糖少許。 《士材三書》)
使用注意
忌用鐵器加工。
按語
藕新鮮， 清脆爽口， 為清暑生津之佳品。 熱病及其病後都宜， 有各種出血證， 包括婦科出血更宜。 藕還可加工成藕粉， 用開水沖食， 藕也常作為菜肴原料。
參考文獻
1.《日用本草》“清熱除煩。 凡嘔血、吐血、瘀血、敗血， 一切血證宜食之。 ”
2.《飲膳正要》“主補中， 益神益氣， 除疾， 消熱渴， 散血。 ”
3.《本草綱目》“藕節止血;蓮心清熱， 安神;蓮須固精止血;蓮房止血， 祛瘀;荷梗通氣寬胸， 通乳;荷葉清暑， 解熱;荷蒂安胎， 止血;荷花清暑止血。 ”
藕的營養價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當， 碳水化合物和脂肪的含量比較低，
2.蓮藕中含有維生素和微量元素， 尤其是維生素K、維生素C， 鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
結語：有關中醫飲食營養學科裡面對藕的知識介紹， 這裡就說這麼多。 相信大家看完之後對藕又多了些認識了。 食物的營養總是有很多值得我們去深究， 看到藕的價值這麼多， 大家是不是有想吃的衝動呢?那就快行動起來吧!好好去頓藕來吃!
