綿軟的無花果， 有杏仁粒香、奶香和黃油裹滿的法蘭奇巴尼奶油餡， 下午茶時分， 搭配一杯奶茶或紅茶都是極美的。 今天和大家分享的這道美味不僅營養好吃， 而且還有養顏護膚的功效， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友雯婷茜子提供）
主要食材：
A、塔皮所用原料：黃油120克 低筋麵粉200克蛋黃8克 砂糖5克冷水35ML 鹽2克。
B、卡士達奶油醬：玉米粉5克 牛奶40克蛋黃18克 砂糖10克黃油6克 香草精3克。
C、法蘭奇巴尼奶油餡（也稱杏仁奶油餡）：黃油50克 糖份45克杏仁粉50克 玉米粉4克雞蛋1枚 再加入B的奶油醬。
注：所有原料按8寸菊花模為標準， 最後剩下一點塔皮的邊，
做法：
1、將低粉放入麵包機桶內。
2、加入A中的砂糖。
3、加入鹽2克， 蛋黃8克。
4、加入室溫黃油120克， 最後倒入冷水35ML， 啟動自動揉面功能。
5、 這個揉面的過程大概十幾分鐘， 一般我就不浪費時間， 一邊開始準備做奶油餡的食材了。
（圖：網友雯婷茜子提供）
6、 快成型時， 用刮刀將邊緣的一些散麵團刮入大麵團中， 最後會很好的揉合在一起。
7、大概15分鐘左右， 光滑的黃油麵團就做好了， 方便又快捷。
8、 揉好的麵團要稍微壓扁一點， 包上保鮮膜， 靜置於冰箱內至少1小時。
9、 取出後擀成2-3毫米厚度。 儘量要均勻一些。
10、輕輕置於塔模中， 邊緣用擀麵杖按壓去掉多餘的部分， 裡面的邊用手輕輕按壓成型，
注：在擀面和放入塔模的過程中， 塔皮再次變軟， 所以最好再放入冰箱半小時， 或者直接冰箱過夜後， 第二天再拿出來烤制。
11、我大概冷藏了半小時後取出， 用叉子在塔底均勻叉上小孔。
12、上面墊油紙， 放入豆類或者小石子烤制， 這樣防止塔皮因高溫膨脹而變形。
注：烤箱預熱190度， 進烤箱後上下火180度烤15分鐘， 拿出豆子後再繼續烤15分鐘後冷卻備用。
13、開始做卡士達奶油醬， 先將B中的牛奶加入玉米澱粉， 5克砂糖， 放入火中加熱不斷攪拌。
14、煮沸後馬上離火， 倒入蛋黃加上砂糖打發的液體。
15、不斷攪拌的同時， 加入軟化的黃油。
16、再加入香草精， 不斷攪拌均勻成奶糊狀備用。
17、開始做杏仁奶油餡：將C中的黃油放置室溫軟化後，
18、（上圖2）接著加入杏仁粉。
19、再加入一些玉米澱粉， 不斷攪拌融合在一起。
20、雞蛋打散後， 分幾次慢慢加入杏仁糊中。
21、直至所有的原料融合成最佳麵糊狀態。
22、將杏仁糊輕輕放置於冷卻的塔皮中。
23、最後將無花果切好， 均勻排放在杏仁糊上， 不要按壓， 輕輕放上就好。
24、烤箱180度預熱， 放入無花果塔， 同樣溫度烤15分鐘。
25、慢慢的杏仁糊會膨脹起來， 無花果的汁液會將麵糊染成紫紅色， 非常漂亮， 我覺得上面上色的效果還不是很好， 最後烤5分鐘， 我將上火調成200度， 下火還是180度， 繼續烤制一下， 成品會更美觀。
裝飾：撒上糖份， 放上新鮮無花果， 或者加入你喜歡的綠色小植物點綴就非常清新可人啦～
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