下午茶來點異度美味 推薦3款美味墨西哥點心

今天下午茶吃點什麼好呢？不用擔心， 今天小編推薦3款美味經典墨西哥下午茶， 告別下午茶的單調， 來點不一樣的感覺， 犒勞自己一天辛苦的工作吧， 趕緊一起來看一下吧。

墨西哥薄餅

材料：薄餅、黃瓜、生菜、香菜、洋蔥、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄醬、沙拉醬、義大利綜合香料。

做法：

1、先用溫火稍微加熱一下皮子， 讓皮子變得有點柔軟。 但是切忌時間過長， 不然面皮就會發硬， 最後變成像餅乾一樣的脆片。

2、然後一層一層地堆積餡料， 有點像做壽司的感覺。 第一層是蛋皮和熏肉片， 然後整齊地鋪上黃瓜絲。 記得一點，

為了吃起來方便， 黃瓜絲長度不宜過長。 然後是炒熟的刀豆和洋蔥片。 如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話， 在炒的過程中應加少量的調味料， 比如鹽或胡椒。

3、鋪上生菜， 再灑上香菜末。 也可以加蔥末或蒜末， 但是這些會讓口味變重， 如果都是清淡的原料， 還是以清淡的調味料為主， 比較能還原出各自的味道來。

4、然後是調味料， 先均勻灑上含鹽的香料粉， 然後是沙拉醬和番茄醬。

5、裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程， 通常可以先折起底下的一端再卷， 讓料不至於從底下漏出；也可以索性一卷， 然後再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

墨西哥麻糬

材料：中種面糰332公克， 新鮮酵母12公克， 水199公克， 主面糰1公克，

水11公克， 高筋麵粉83公克， 奶粉15公克， 細砂糖50公克， 鹽6公克， 全蛋25公克， 奶油50公克， 內餡240公克， 粿加蕉120公克， 墨西哥面糊：89公克， 低筋麵粉111公克 ， 酥油111公克， 全蛋78公克， 鹽1公克。

做法：

1、將所有中種面糰材料放入攪拌缸中， 先用鉤狀拌打器以慢速拌至無干粉狀， 再轉中速拌成面糰。

2、將作法1的面糰滾圓， 放進發酵箱中， 以溫度28℃， 相對溼度75%， 進行基礎發酵約90分鐘。

3、取主面糰的水將酵素溶解， 將所有主面糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中， 再將中種面糰撕成小糰加入一起攪拌至無干粉狀， 再轉中速拌成糰。

4、將作法3加入奶油後， 繼續拌打到完全擴展階段， 此時面糰拉開呈薄膜狀。

5、將作法4的面糰分割成每個約60公克的面糰。

墨西哥麵包

材料：A， 高筋麵粉150克， 奶粉1大勺，

糖30克， 鹽1/4小勺， 雞蛋15克， 乾酵母1小勺， 水70克， 黃油15克， B， 黃油30克， 糖粉30克， 鹽3克， 雞蛋30克， 低粉30克

做法：

1、將麵粉， 奶粉， 糖， 鹽攪拌均勻， 倒入雞蛋液， 酵母混入部分水攪勻， 再把酵母水和剩餘的水全部倒入麵粉中和成麵團。

2、當麵團光滑時， 放入材料A中的黃油， 繼續揉搓。

3、揉搓至能拉出薄膜， 但不十分光滑， 斷面成鋸齒狀擴展階段。 然後蓋上保鮮膜28度約醒發1小時， 手指蘸高粉按壓麵團不回彈表明發酵完成， 可以切割。

4、麵團輕輕拉長， 分割成4等分。 蓋保鮮膜， 中間醒發15分鐘。

5、將中間發酵好的麵團再次滾圓， 放入烤盤中， 進行35度， 濕度75-85%的最後發酵約40分鐘-1小時， 放入烤箱再放入一碗熱水， 環境就可以達到。 不回彈表示發酵好。

6、黃油+糖粉拌勻， 不需打發加入鹽拌勻，

分幾次加入蛋黃完全拌勻。 再加入過篩的低粉拌勻， 裝入裱花袋。

7、將墨西哥糊轉圈擠到麵團上面， 擠得不規則不要緊， 烤的時候它會慢慢流下， 變均勻。

8、以180度烤約20分鐘， 觀察直到表面成金黃色即可。 有部分流到下面屬於正常， 那部分很脆很好吃！