秋收冬藏， 秋冬季節一向是滋補的最佳時機。 一些滋補中藥材如高麗參、冬蟲夏草等， 可激發人體內在的免疫機制， 扶助正氣， 增強體質， 提高機體抗病能力， 起到藥物補益以及食物營養的作用。 大病或久病體弱的人以藥材進補， 最好加肉一起燉， 中醫認為， 中藥材多為草木金石， 五畜卻是血肉有情之品， 能滋養人體精血， 可促進患者對滋補藥材的吸收和消化， 充分發揮事半功倍的藥膳功效。
“血肉有情之品”具有滋補強壯、填精益髓的功效， 與各類滋補藥材一起烹飪， 除了補虛療損作用外， 還有助引藥達所，
“平常人以藥材進補， 主要取其保健作用， 可以清水燉煮， 有的藥材甚至可直接口服， 像冬蟲夏草洗淨後就可直接嚼服。 但對於大病、久病， 虛勞羸弱的人， 能起到一定的治療作用， 因此， 這些具有補益作用的草木金石藥材加肉一起燉制成藥膳， 藥效更充分而全面。 ”
服用藥膳最好在上午早餐後9～11時左右進食， 因此時陽氣初升， 有助藥物大補元氣的藥效發揮；病人感覺不飽也不餓， 使得湯汁既不會因為空腹而在胃內的停留時間過短， 也不會因飽餐後和胃腸道的接觸面積減少而影響吸收。
