愛就應該像蛋糕卷， 綿綿的軟、輕輕的甜， 柔韌的卷起來， 中間是濃稠、甜蜜卻帶絲酸的鮮豔果醬， 纏綿卻不會窒息， 濃密愛意的心卻不會讓愛人膩味， 難以承擔。 不知道今年聖誕， 你又是否學會了用綿綿的愛輕柔的卷著珍貴的愛情。
海綿蛋糕卷的材料：
鮮奶55克、黃油55克、低粉60克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖85克、香草粉1克（這是為了去除蛋糕的蛋腥味， 如果沒有這材料也可以不加）、白醋2滴
黃金海綿蛋糕卷的做法：
蛋黃漿
1、黃油隔水加熱融化成液態， 加入鮮奶， 用手動打蛋器拌勻， 加熱到65度， 即手放液面上感覺熱的程度；
2、在1中加入蛋黃， 依然用手動打蛋器拌勻；
3、將低筋麵粉和香草粉混合後過篩入2中， 用手動打蛋器或橡皮刮刀拌勻；
蛋白糊：蛋白用電動打蛋器打至粗泡， 加入1/3糖和白醋， 打至中性發泡， 就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角， 總共約需4分鐘， 放一邊備用；S5000894.JPGS5000895.JPG
蛋糕漿：
1、兩次取1/3蛋白糊加入蛋黃漿中， 用橡皮刮刀後切拌均勻。
2、將所有蛋黃漿倒回剩餘蛋白糊的容器中切拌均勻。
3、烤箱預熱175度， 將切拌均勻的蛋糕漿倒入鋪好油紙的烤盤， 輕震兩下以震出小氣泡， 放入烤盤中層， 25分鐘即可。
卷蛋糕：
1、烤好的蛋糕出爐後不用等涼， 馬上用刀背平行你要卷的方向劃痕， 注意不要劃斷蛋糕哦。
2、用擀面仗或徒手也行， 壓著油紙一邊卷一邊揭開油紙。
3、最後當然是切開裝盤， 大功告成啦！
