芹菜炒香乾是家庭飯桌上常見的一道菜， 風味獨特的香乾搭配香氣濃郁的芹菜， 口感好， 滋味鮮， 很受大眾的歡迎。 兩兩搭配後也有降血壓、清肝火的功效。
從營養成分來講， 芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素， 同時鈣、磷等礦物質含量也較高。 香乾則含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質， 香乾中含有豐富的大豆蛋白質， 正好彌補了芹菜的不足， 起到了營養遞加的作用。
中醫認為， 芹菜味辛、甘， 性涼， 有清熱平肝， 健胃降壓的功效。
