主料：牛肉(肥瘦)(300克)
輔料：芹菜(50克)
調料：辣椒醬(5克) 醬油(5克) 白砂糖(5克) 鹽(3克) 香油(5克) 醋(3克)
做法： 將牛肉洗淨放入鍋中， 用水煮至斷生即撈出晾涼， 晾涼， 切成細絲， 置於盤中；芹菜莖焯熟， 切成小段。
芹菜放在牛肉絲上， 放入各種調料， 拌勻即成。
食譜相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
私家小菜 拌牛肉絲的做法
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