材料：雞腿2個、大米一碗、幹香菇適量、洋蔥半個。
做法：
1.將雞腿洗淨去骨去皮。 雞皮放入鍋中煸出雞油。
2.然後拿出雞皮， 放入切好的雞腿肉翻炒。
3.放入薑片、洋蔥粒翻炒均勻。
4.再放入一碗大米翻炒， 炒到大米都吸收了油脂關火。
5.將4放入電鍋內， 放入適量料酒、幹香菇。
6.放入鹽和胡椒粉調味。
做香菇雞煲飯的小貼士
1.用一個雞腿的雞皮就可以夠一鍋飯的油了。
2.可以把雞皮切塊下鍋。
3.關於雞湯的部分， 把去掉的雞骨加水熬了雞湯， 這樣整個雞腿的食材全部用上了， 一點也沒有浪費。 沒有雞湯的話就用水代替。
4.平時蒸飯一般是一杯水一杯米，
5.之所以用幹香菇， 是因為這樣可以保留香菇的鮮味， 讓它把鮮味全部留在了鍋子裡。
