蒜苗是生活中常見的一種食材， 它的營養成分非常的豐富， 所以深受人們的喜愛。 那麼你知道蒜苗的營養價值有哪些嗎?你知道蒜苗的做法有哪些嗎?今天小編幫大家總結了營養搭配的蒜苗製作方法， 讓我們一起來瞭解一下吧。
肉絲豆腐乾蒜苗
原料:豬肉50克、蒜苗200克、香乾豆腐50克、醬油15克、植物油15克、精鹽5克、薑絲少許。
特色:肉、豆腐營養豐富， 蒜苗有助消化和殺菌作用， 有利健康。 兒童食用此菜除供給生長所需的營養素外， 還可防病保健康。
操作:
(1)將豬肉洗淨， 切成絲;蒜苗擇洗好， 切成3釐米長的段;豆腐乾切成絲。
(2)鍋置火上， 放油燒熱， 下蒜苗翻炒， 再放入薑絲、肉絲、醬油同炒， 炒熟盛出。
(3)鍋內油燒熱， 放入豆腐絲炒幾下， 再將已炒好的肉絲、蒜苗， 精鹽放入， 炒熟盛出。
貼士：鮮香適口， 蒜苗清香味濃， 開胃。 蒜苗不要炒至過爛， 熟時立即盛出。
清熱利尿萵筍炒蒜苗
原料:
萵筍1根、蒜苗100克、紅、黃彩椒各20克。
鹽4克。
操作:
1、萵筍去皮， 取莖， 切粗絲;蒜苗洗淨切段;彩椒洗淨切長條。
2、鍋中油燒熱， 倒入萵筍、蒜苗、彩椒， 翻炒將熟時， 放鹽調味繼續炒熟即可。
蒜苗炒豆腐
原料:豆腐兩塊、蒜苗二兩。
鹽、花椒水、薑末各少許。
特色:口味鮮美， 營養豐富。
操作:
(1)將蒜苗切成半寸長的段;
(2)鍋內放油， 油熱後把香、油菜放入鍋裡炒一下， 隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯， 湯開後把豆腐放入燜一會，
健脾開胃臘肉豆干蒜苗
原料:
蒜苗、臘肉、白豆干。
豆瓣醬、酒、蠔油(或醬油)、糖。
操作:
1、豆干切絲， 在水裡稍微煮一下可以去除豆腥味。
2、蒜苗切段。
3、鍋內倒少許油， 有溫後下臘肉翻炒。
4、放入豆瓣醬炒香。
5、放入蒜苗炒斷生， 並倒入少許酒。
6、倒入蠔油。
7、放糖調味。 我做飯喜歡邊做邊嘗味， 這樣才能做出最適合自己和家人的飯菜， 而不是照著菜譜算幾勺幾克。
8、最後放入豆干炒勻即可。
蒜苗火雞排的做法及步驟
原料:
蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水140毫升、法式鮮乳酪1湯匙、芥末1茶匙、法國麵包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。
蒜苗火雞排的做法及步驟
操作:
1、將蒜苗清洗後， 切成5釐米的長段。 去皮的洋蔥， 切成圈。 把清洗過的番茄， 去除蒂梗後， 切塊。
在整塊火雞肉上抹油， 放在不沾鍋中用大火煎2分鐘， 然後換中火繼續煎8分鐘。 加鹽和胡椒後， 包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中， 炒2分鐘。 加蒜苗和番茄塊， 略炒一下後， 將水、即溶高湯粉倒入鍋內， 均勻攪拌， 小火煮5分鐘。
接著放入法式鮮乳酪和芥末， 再煮3-5分鐘， 直到湯汁呈黏稠狀。 加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片， 肉汁倒入蒜苗中。 肉片鋪在盤中， 然後蒜苗擺在肉片旁。 配上法國麵包， 即可食用。
蒜苗的營養價值
蒜苗含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的1/10， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。
