夏天， 人們喜歡吃一些冰爽的食物來祛暑， 綠豆沙顯然就成為了人們喜愛的食物之一。 其實綠豆沙的做法很多， 只是我們不知道怎麼做而已， 那麼你知道綠豆沙怎麼做嗎?知道綠豆沙怎麼吃嗎?
綠豆沙的口味有很多種， 是因為每個人的口味是不一樣的， 所以就被人們研究出了很多種的口味， 下面就是一些綠豆沙的做法， 我們一起來看看吧。
綠豆沙的做法
冰糖百合綠豆沙
材料
百合1個， 綠豆50克， 冰糖15克， 清水半鍋。
做法
1.首先用一碗開水泡綠豆， 需要泡5個小時左右。
2.接著煮半鍋水， 水開後將泡好的綠豆放入其中，
3.放入冰糖繼續煮10分鐘， 然後放入洗淨的百合煮5分鐘即可。
海帶綠豆沙
材料
薄海帶絲100克， 綠豆250克， 陳皮10克， 白糖250克， 水2000毫升。
做法
1、綠豆調去雜質量， 洗淨， 溫水浸泡1小時。
2、接著取鍋燒開水， 並倒入綠豆/陳皮， 先大火燒5分鐘後改文火慢燉。
3、約30分鐘後， 改大火， 5分鐘後揭蓋將漂浮於上層的綠豆皮舀走(蓋上蓋子， 舀綠豆皮不斷重複以上動作)直到綠豆大部分都酥爛後， 加入海帶/白糖煮2分鐘， 即可。
小訣竅
1、陳皮/白糖可根據個人口味放。
2、綠豆沙最好當天吃完， 隔夜容易變。
綠豆沙釀香芋
材料
芋頭400g， 綠豆沙。
做法
1、芋頭蒸熟後， 搓成大小均勻的丸子(我做的有點大了， 小點更容易入味)。
2、淋上綠豆沙， 大功告成了。
綠豆沙餡
材料
綠豆250克，
做法
1、綠豆洗淨， 用清水泡一個晚上。 剝掉外殼， 放入電壓鍋中加水(水不要太多， 只須比綠豆高約0.8CM左右即可)壓20分鐘。
2、消氣後， 取出， 趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下， 加入砂糖， 繼續壓成綠豆沙茸。
3、鍋洗淨， 倒入麵粉， 中小炒至微微發黃。
4、根據綠豆沙的稀稠加入適量熟麵粉， 一邊加一邊充分攪拌， 混合均勻就可以了。
小訣竅
1、綠豆沙， 我喜歡偏甜一點， 因為總覺得偏淡的綠豆會有股沒斷生的味道， 所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加， 加到適合自己的甜度。
2、水的用量， 因為泡浸過的綠豆已含有水份， 故不要加的太多， 如果沒把握， 水多了， 也沒關係， 把多餘的湯汁倒掉， 再用鍋中小火炒一下， 炒至收汁， 再繼續下一步的操作。
3、麵粉的用量， 跟加糖的方式一樣， 不要一下子加全加進去， 一邊倒一邊攪拌， 攪至感覺有很大的阻力就差不多了。
4、這綠豆沙可以直接吃也可以當餡用， 如果用來做內餡的話， 在使用前最好先放入冰箱裡冷藏1小時以上。
豆沙綠豆糕
材料
生綠豆粉300克， 紅豆沙適量， 蜂蜜120ML， 芝麻油80ML， 涼白開90ML。
做法
1.生綠豆粉加芝麻油， 加蜂蜜。
2.加涼白開， 拌勻， 上鍋蒸30-40分鐘。
3.視麵團的濕度繼續添加水份， 揉成團即可。
4.取50克， 壓平， 包入紅豆沙， 用月餅模壓出形。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆沙的做法， 相信大家看了文中的介紹後， 對於綠豆沙怎麼做已經有了自己的看法， 如果你不知道綠豆沙怎麼吃， 不妨參考一下文中的介紹， 來做美味綠豆沙吧。
