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深秋霧霾 膳食應對

蓮子百合銀耳最潤肺:作為潤肺的食材, 蓮子、百合和銀耳是熱門之選。 百合具有補中益氣、養心安神、補陰退熱、潤膚防衰、化痰止咳、清心滑腸的功效。 而有助於潤肺的銀耳, 常被當做滋補品, 能夠幫助提高肝臟的解毒能力, 在霧霾天常吃銀耳蓮子粥可補脾開胃、益氣潤腸。

山藥蓮藕助清毒:補脾養胃、補肺益腎的山藥, 也是清肺食材之一;蓮藕則有助補心生血、健脾開胃、滋養強壯、清熱潤肺, 因此霧霾天多吃些銀耳大米粥、蓮藕大米粥、山藥大米粥、大棗銀耳羹等, 都具有很好的潤燥止咳作用。

雪梨善調秋霾所致口乾咽燥:雪梨不僅能補充人體的營養所需,

還具有一定的潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用, 雪梨燉百合潤肺抗病毒的效果也不錯。

拍薑韭菜滾豬紅湯清除塵埃:“豬紅”即豬血, 民間認為它有祛粉塵的作用。 現代醫學則認為, 豬血中的蛋白質經胃酸分解後, 可產生一種有消毒及潤腸作用的物質, 這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應, 然後通過排泄將這些有害物質帶出體外, 所以“豬紅”亦稱人體汙物的“清道夫”。 而豬血的蛋白質含量特別豐富, 相當於豬肉的4倍, 雞蛋的5倍。 中醫認為韭菜能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。 做法:豬紅500克、韭菜250克、生薑50克,

加入清水1250毫升, 煮沸調味即成。

羅漢果茶清肺緩解咽部瘙癢:羅漢果茶可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢, 有潤肺的良好功效。 尤其是午後喝效果更好。 因為清晨的霧氣最濃, 人在上午吸入的灰塵雜質比較多, 午後喝就能及時清肺。

石斛百合麥冬大棗茶潤喉排痰:石斛、百合、麥冬都是利肺的藥劑, 有滋陰潤肺的功效, 加上補氣的紅棗、冰糖, 非陽虛、胃寒者如果長期沖泡服用, 會有清熱、潤肺、排痰的效果。 如果日常飲用此方沖泡的茶確實能潤喉潤肺排痰, 能緩解霧霾天造成的咽喉不適。 做法:石斛、百合、麥冬各3克, 大棗2枚, 冰糖2粒, 加開水150毫升, 泡服, 一料可沖泡2~3次。

豆腐黃花魚補鈣:面對霧霾天, 要多關注老人和兒童的健康,

因為此類人群抵抗力較弱, 鈣需求量很大, 同時霧霾天增強免疫力也很重要。 應多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果, 這些食物中富含維生素D, 對補鈣很有利。

牛肉燉蘿蔔增強免疫力:秋冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉, 牛肉燉蘿蔔就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。

多吃金針菇和南瓜抗過敏:金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力、抗菌消炎的作用, 另外金針菇菌柄中有一種蛋白, 能緩解哮喘、鼻炎等過敏性症狀。 而南瓜中富含β-胡蘿蔔素, 能調節細胞內過敏性物質的平衡。 兩者結合, 有不錯的抗過敏症狀的食療作用。

霧霾過後還可多吃點黑木耳, 其富含膳食纖維, 對預防心血管疾病有一定的輔助作用,

並能幫助清理腸胃。

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