南瓜富含糖類、演粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、纖維、胡蘿蔔素和各種維生素。 中醫認為它性溫味甘， 能潤肺益氣、潤腸化痰、降脂減肥、解毒抗癌。 近年世界各地都掀起南瓜熱， 認為其維生素A含量勝過綠色蔬菜， 有減肥及降脂功效， 不僅適合減肥人食用， 還是許多少女、少婦的最佳美容食品。 配鯽魚煲出來的湯， 營養豐富、健脾開胃， 不但老少男女皆宜， 且孕婦常飲有益。
材料：南瓜600克， 南杏15克、北杏5克、無花果3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 南瓜切塊；南北杏、無花果稍浸泡；鯽魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水。
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