茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣、利水消腫功效的藥膳湯飲， 除了為夏秋暑熱時利水下氣消腫外， 還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調理。 茯苓又叫雲苓， 性平味甘、淡， 能利水滲濕、益脾和胃、寧心安神， 常用于水脹腫滿、小便不利、脾虛食少、痰飲眩悸、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。 中醫認為鯉魚亦性平味甘， 有滋補、健胃、利水、消腫、清熱解毒之功， 尤適宜於腎炎水腫的調理。
材料：茯苓15克、紅棗15個、冬瓜300克、鯉魚1條、生薑4片。
烹製：茯苓稍浸泡；紅棗去核；冬瓜去皮切塊；鯉魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水。
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