炎炎夏日， 人容易浮躁、火氣大， 對身體造成一定的危害， 今天小編就推薦3款美味營養降火湯， 可以有效撲滅多餘火氣， 趕緊一起來試一下吧。
茄子黃花菜腐竹湯
材料：茄子（圓）300克， 黃花菜20克， 腐竹30克， 玉蘭片30克， 豆腐（北）40克， 蘑菇（鮮蘑）30克， 木耳（水發）20克， 花生油20克， 醬油5克， 香油5克， 澱粉（玉米）8克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克， 大蔥5克， 薑3克。
1、將茄子去皮做法：、蒂洗淨， 用刀人茄蒂的一頭挖空茄子；
2、豆腐洗淨碾成泥；
3、腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗淨均切成絲；
4、蔥薑切細絲；
5、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
6、炒鍋注油燒熱， 下入蔥薑絲熗鍋，
7、將茄子放入湯碗內， 添適量水、精鹽上鍋蒸熟透， 潷出湯汁， 裝盤；
8、將原汁倒入鍋內燒開， 加入精鹽， 用水澱粉勾芡， 淋香油， 撒味精， 澆在茄子上即可。
真心豆腐湯
材料：大豆腐 一塊、豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、薑一小塊、雞蛋清1個、幹澱粉 2茶匙、沙拉油、香油少許、醬油適量、味精、鹽適量。
做法：
1、準備粗糙的大豆腐一塊， 再準備一塊紗布備用， 用紗布把豆腐的水撰幹， 待用， 然後在豆腐中加入切碎的蔥白， 雞蛋清， 澱粉， 和勻。
2、豬肉餡裡放入準備好的香菇， 適量鹽和味精， 可少放入一些香油， 和勻。 蝦仁剁成蝦泥。
3、先把蝦仁握成丸子， 包上一層豬肉餡， 最好先把所有的“真心餡”做好， 這樣包豆腐的時候會大小均勻， 然後把豆腐按成餅， 包住肉丸 ， 豆腐包在外面後， 要用手握緊實一些 。
4、鍋置火上， 倒入清水， 水開後倒入包好的丸子， 切忌水要沒過丸子， 煮15分鐘， 燜5分鐘。
5、花蜆子洗乾淨， 用清水煮熟， 當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去， 再加入適量的鹽和味精， 點幾滴香油， 收火前放入蔥花和香菜即可。
枸杞豬肝湯
材料：豬肝， 枸杞葉， 枸杞， 生薑， 澱粉， 鹽， 糖， 生抽， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1、豬肝清洗乾淨。
2、放盆中加沒過豬肝的清水浸泡半小時以上， 中間沖洗換水三次。
3、煮之前10分鐘再切薄片。
4、切片的豬肝加料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉醃制10分鐘。
5、枸杞葉（樹枝狀）沖洗乾淨。
6、用洗米水或者麵粉水浸泡10分鐘。
7、再次沖洗乾淨， 搞下葉片， 再次過水備用， 葉梗丟棄不要。
8、鍋中水開後， 加三片薑、少量沙拉油和糖， 適量枸杞略煮。
9、放入枸杞葉。
10、煮開後加入豬肝再次煮開約1到2分鐘至豬肝完全熟透。
11、關火加少量鹽即可。
