如何健康“貼秋膘”

人們在炎炎夏日會出現食欲不振， 日光照射時間長活動量也變大， 很容易出現消瘦。 而“貼秋膘”就是一個補元氣， 養身體的方法。 “貼秋膘”首選吃肉， 就是“以肉貼膘”。 生活中， 有人吃燉肉， 有人吃白切肉、紅燜肉， 還有人吃肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。 總之， 各家各戶就是找理由大吃一頓。 但是， 秋天“貼膘”需注意以下幾個方面：

循序漸進

夏日酷熱， 人們普遍胃口欠佳， 不少人體重減輕， 到了秋天， 胃口恢復， 可以適當增加一些營養物質的攝入， 如富含優質蛋白的雞、牛、羊肉等， 以補償夏季體內能量消耗造成的營養不足。

但是由於夏季人們常進冷食， 脾胃功能下降， 如果一入秋就大量進補肉食， 會加重腸胃負擔， 導致消化功能紊亂， 出現厭食、腹瀉等症狀。 因此， 不妨先補充一些有營養易消化的食物， 如魚、蛋製品等， 給腸胃一個調整適應期。

合理均衡

炎夏過後， 不少人除了食補， 還買來人參、鹿茸等名貴藥材做藥膳。 其實， 過去民間流行的“貼秋膘”， 就是鼓勵人們秋後多吃肉， 這和當時物質匱乏， 人們吃不飽、少食肉有一定關係， 所以人們會趁秋日物質豐盛時多多吃肉。

但是現在“貼秋膘”應該提高到新的層次， 那就是講究營養均衡， 合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養元素， 控制脂肪、鹽、糖的攝入量等， 以此增強肌體的免疫力和抵抗力。

所以“秋補”時， 除了適當補充一些雞、牛、羊肉類食物， 乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃， 更全面地補充人體所需的各種維生素和礦物質， 保持體內酸堿平衡。 另外， 有些人認為某段時間少吃了哪樣東西， 只要下段時間多吃一些， 就能把缺失的營養補回來， 這其實是種認識上的誤區。 保持營養均衡雖不要求每天必須攝取均衡全面的營養， 但卻要求兩三天內保持一個相對的營養均衡， 否則會導致人體某種營養元素缺乏， 損害人體健康。

預防秋燥

除了保持均衡營養外， 由於秋天天氣乾燥， 人們的口、鼻、皮膚等部位經常會出現不同程度的乾燥感， 所以要在食物選擇上多加注意， 預防秋燥。

秋天適合吃一些多汁、甘味、酸味以及涼性的食物，

涼性食物能夠清熱， 甘味食物具有緩急、和中、補益的作用， 酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。 同時， 中醫認為， 肺與秋氣的關係十分密切， 因此應多吃有潤肺生津作用的食品。 例如， 生藕能夠清熱生津止渴， 熟藕則能健脾、開胃、養血；蓮子既能祛餘暑， 又能滋補強身。 此外， 百合、山藥、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不錯的秋補佳品。

既然要防燥， 自然就要少吃一些辛辣食物， 如蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等；另外， 油炸食品也是秋日一大禁忌。

運動健身

隨著天氣轉涼， 人的食欲大增， 每頓飯的食量會不知不覺加大， 雖然適當“貼秋膘”有益於體力的恢復， 但若補得太多， 易導致“肥胖”。

“秋補”時為了避免肥胖， 除了要注意飲食調節，

可以吃些低熱量的食物， 如蘿蔔、竹筍、海帶、蘑菇等；趁著秋高氣爽， 還要多進行運動鍛煉， 不妨去戶外跑步、跳操、打乒乓球等；另外， 外出旅遊也是不錯的選擇。

總之， 秋天“貼膘”講究要科學， 只有意識到秋補誤區， 才能科學“貼膘”。