秋季喝什麼湯好？牛蒡有養陰益氣生津之功， 能提高人體的免疫力， 在日本特別受推崇， 被譽為“東洋人參”。 枸杞子食藥兼之， 能養肝腎、益氣血和明目養陰。 響螺養胃陰和明目， 且特別鮮美， 合為燉湯， 鮮美可口， 潤燥生津， 養陰明目益胃， 且男女老少皆宜。
材料：牛蒡300克、枸杞子15克、響螺500克、豬瘦肉50~100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨， 牛蒡切片；響螺浸養半日（如用響螺肉則300克）。 一起與豬瘦肉、薑下燉盅， 加冷開水1250毫升（約6碗量）， 加蓋隔水燉3小時， 進飲方下鹽， 為3~4人量。
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