蛤蜊是鮮美的貝類海產品， 在江浙一帶有“天下第一鮮”之稱。 它營養全面， 富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。 中醫認為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。 用潤肺、養陰、益氣、健脾等食藥兼之的百合、玉竹、淮山等湯滾之， 清潤鮮美可口， 有滋陰益氣、養心安神、清熱生津之功， 同時對虛癆失眠、心神不安、清渴等有輔助調理的作用。
材料：百合30克、玉竹15克、淮山40克（中藥店均有售）， 蛤蜊250克、生薑4片。
烹製：中藥洗淨， 稍浸泡；蛤蜊浸泡3小時， 洗淨。 先把中藥下瓦煲加水2000毫升（約8碗量）， 武火滾沸後改中小火煲約1小時，
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