松茸為山珍之上品, 最適宜脾胃虛寒之人食用, 冬春時食用最佳。 乳鴿為性味平和而又補益的食材。 加入滋補肝腎、明目的杞子, 調入少許醇香補益的花雕酒, 更相得益彰, 使松茸乳鴿這道燉湯的色香味和功效發揮得淋漓盡致。 這湯醇香鮮美、清潤可口, 具養胃、補脾、滋腎、美顏的功效, 尤宜女性和中、老年人之冬冷春初時養生之用。
材料:松茸60克、杞子15克、花雕酒20毫升、乳鴿2只、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製:松茸、杞子稍浸泡;乳鴿宰淨, 豬瘦肉洗淨。 一起下燉盅, 加冷開水1250毫升(約5碗量), 加蓋隔水燉約3小時便可, 進飲時方下鹽,
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