雪耳富含纖維素， 能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少， 煲後的湯水清甜而不膩， 消化力弱的人也能享用， 具有補益身體、拔毒生肌的作用。 所以， 此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
材料：老鴿1只， 幹銀耳50g， 枸杞10粒， 薑2片， 鹽1茶匙(5g)
做法
1、幹銀耳浸軟後去蒂瀝幹;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨， 切大塊備用;
2、燒開適量清水， 放入老鴿、枸杞和薑片， 用中火煲約1小時至材料熟。
3、加入銀耳， 再煲約30-40分鐘至湯濃， 以適量鹽調味， 即可盛上桌。
小訣竅：湯麵的肥油， 可待湯煲成後熄火， 待冷卻後油浮在湯麵， 或凝固在湯麵時， 用匙羹除去， 再把湯煲滾便可。
銀耳營養分析
1、銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收，
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
