粥有益於消化， 便於吸收， 可調節人體健康， 常喝有養生延年之效。 古人曰：“世間第一補益之物乃粥也。 ”清朝醫學家章穆著《飲食調疾辯》載：“粥能滋養虛實百病， 固己。 ”喝粥可以調養脾胃， 增進食欲， 補充身體需要的養分， 但隨節氣冷暖變化， 應有所側重。 如春喝百合粥， 夏喝綠豆粥， 秋喝玉米麵紅薯粥， 冬喝臘八粥。 臘八粥， 原料主要是多種米、豆、乾果和堅果。
從現代營養學的角度來看， 豆類含有很多優質植物蛋白， 乾果則濃縮了鮮果中的營養物質， 堅果不僅含有豐富的蛋白質， 而且富含維生素E和多種微量元素，
桂圓粟米粥
桂圓肉15克， 粟米100～200克。 將桂圓肉洗淨與粟米同煮。 先用旺火煮開， 再用文火熬成粥。 桂圓肉性味甘溫， 能補益心脾， 養血安神。
芡實粥
芡實30～50克， 粳米100～200克。 將二者同放入鍋中， 加水煮開後， 改用小火熬。 芡實性味甘平， 能固腎澀精， 健脾止瀉， 適合中老年人食用。
生薑大棗粥
鮮生薑或乾薑6～9克， 粳米或糯米100～150克， 大棗2～4枚。 將生薑洗淨切碎， 與米、棗同煮成粥。 有溫胃散寒、溫肺化痰的作用， 但陰虛者或孕婦慎食。
胡蘿蔔粥
新鮮胡蘿蔔50克， 粳米200克。 胡蘿蔔切成小片， 與粳米同煮。 先用旺火煮開，
甜漿粥
取新鮮豆漿適量同粳米100～150克煮粥， 粥熟後加冰糖少許， 再煮沸即可。 早晚溫熱服食。 這種粥有健脾養胃、潤肺補虛之功效， 適用於體虛消瘦、血管硬化、久咳、便燥等症。
板栗粥
取板栗15個， 去殼與糯米煮粥而食。 栗子性甘微溫， 具有補腎健脾、強身壯骨、養胃平肝、活血化瘀之功效。
芝麻粥
取芝麻(黑白均可)10克， 大米50克， 蜂蜜適量。 將芝麻炒出香味， 與大米共煮粥， 待粥將熟時， 加入蜂蜜調味， 稍煮即成。
雞汁粥
取1.5～2公斤母雞一隻， 洗淨後， 除去雞油濃煎雞汁， 以原汁雞湯分次同粳米100克煮粥。 先用旺火煮沸， 再用文火煮到粥稠。 該粥有滋養五臟、補益氣血之功效， 適用於年老體弱、氣血虧損引起的衰弱病症。
鯽魚粥
將鯽魚1～2尾裝入紗布袋先熬湯， 再和糯米100～150克同煮成粥。 該粥有通陽利水、和胃理腸之功效， 尤其適宜病後體弱、食欲不佳者食用。
核桃羊肉粥
核桃仁10克， 羊肉100克， 羊腎1對， 大米100克， 蔥、薑、鹽等調味品適量。 先將羊肉洗淨， 切細， 羊腎剖開， 去筋膜， 切細。 再取大米煮沸， 放入羊肉、羊腎， 煮至粥熟後， 加入適量蔥、薑、鹽等調味品後即可食用。 此粥具有溫補腎陽的作用， 適合陽虛怕冷者食用。
