黃芪色黃, 為補藥之長, 故名。 《本草求真》說它為“補氣諸藥之最”。 其性溫味甘, 能補氣固表, 排膿生肌。 而薏米性涼, 味甘、淡, 能健脾滲濕, 清熱排膿, 除痹止瀉。 以黃芪配伍薏米燉烏雞, 醇香清潤可口, 能補中氣而養春陽, 理脾胃而防泄瀉, 為暮春時的家庭養生靚湯。
材料:黃芪25克、薏米20克(中藥店均有售), 烏雞1只、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製:各物分別洗淨。 藥材稍浸泡;烏雞去髒雜、尾部。 一起與生薑下燉盅, 加水1250毫升(約5碗量), 加蓋隔水燉2個半小時, 進飲時方下鹽, 為4人量。
家庭醫生線上專稿, 轉載請注明家庭醫生線上;媒體合作請聯繫:020-37617238