原料:
牛腩500g、芹菜1根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、番茄1個、番茄醬300g 白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥薑各2片、鹽2g
做法:
1_牛腩切成約3cm左右的塊。
2_芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁, 番茄切塊備用
3_鍋中加入清水, 放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝幹備用
4_鍋中加入適量的油, 放入番茄翻炒2分鐘
5_待番茄炒軟, 放入番茄醬翻炒3分鐘
6_加入適量的清水, 沒過番茄為宜, 中火煮開後放入焯過水的牛肉
7_放入香葉和百里香
8_蓋上鍋蓋, 中小火, 保持小開鍋燜煮40分鐘
9_炒鍋燒至5成熱, 放入黃油融化。 先加入洋蔥炒香鍋底, 再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒,
10_待牛肉煮至軟爛後, 放入炒好的蔬菜丁繼續燜煮10-15分鐘即可享用