健康又養生的沙拉一直都深受大家的喜愛， 尤其是對於想要減重的愛美女性來說， 更是三餐不可或缺的首選食物。 而一般市面上買得到的沙拉醬以及餐廳中可選擇的沙拉醬， 都因為其成份高油脂、高糖份， 熱量十分驚人， 如此一來不僅有害健康， 反而違背了吃沙拉養生和健康的初衷， 更可怕的是還可能越吃越胖。 今天小編就為大家帶來了五道簡單好上手的健康養生沙拉， 讓你品嘗到好吃的料理之餘， 還能變美變健康!
Superfood Salad
準備食材：2串羽衣甘藍(切成一口大小)、1杯煮熟的藜麥、1/2杯全天然杏仁、1/4杯黃金葡萄乾、1/4杯蔓越莓幹、6顆甜菜(烘烤後去除外皮)、3顆柑橘(去皮成小塊)、1顆牛油果、1/4杯橄欖油、3湯匙橙香香檳醋、鹽巴少許、現蘑黑胡椒
做法：1. 將羽衣甘藍、藜麥、杏仁、葡萄乾和蔓越莓幹混合在一個碗裡。 另一邊， 橄欖油、橙香香檳醋、鹽巴和黑胡椒混合成沙拉醬。 之後將沙拉料和沙拉醬兩者混合在一起。 2. 將切成一口大小且處理好的甜菜、橘子、切好的牛油果， 一起添加到沙拉中即可。
Roasted Carrot, Fennel, & Blood Orange Salad
準備食材：1磅去皮後的胡蘿蔔(約3-4根大胡蘿蔔)、1把修剪處理後的球莖茴香、1/4杯特級初榨橄欖油(2湯匙是胡蘿蔔、茴香需要的， 另外2湯匙要做醬)、1茶匙小茴香、1茶匙香菜籽、1茶匙茴香籽、鹽巴、辣椒、4顆血橙、2個小蒜瓣、2茶匙新鮮檸檬汁、2杯芝麻菜、1/4杯切碎的卡拉馬塔橄欖
做法：1. 烤箱預熱至425°F。 並將胡蘿蔔以及球莖茴香各處理成適量大小， 一起放在一個中碗裡頭， 並淋上兩湯匙特級初榨橄欖油。 2. 在處理好的胡蘿蔔和球莖茴香上， 撒3/4的小茴香、香菜籽、茴香籽， 並加上鹽巴充分拌勻， 將其放在烤盤中， 擺放好之後撒下其餘的碎香料， 並再加上鹽巴和辣椒少許(根據個人口味調整量)。 在烤箱烤約20-25分鐘至顏色呈現漂亮的焦糖色即可拿出來放置冷卻。 3.開始做沙拉醬， 將血橙渣成汁放到小碗中。 加入大蒜、檸檬汁、2湯匙特級初榨橄欖油、鹽巴少許並攪拌混合。 4. 最後將擺盤沙拉， 放入冷卻的胡蘿蔔與球莖茴香、芝麻菜、黑橄欖、適量的血橙段和茴香葉段， 再加入沙拉醬就完成了。
Autumn Salad With Roasted Squash, Cranberries, & Spicy Sunflower Seeds
準備食材：1. 切片挖好子的橡實瓜(acorn squash)：搭配的佐料 - 2湯匙椰子油、1湯匙楓糖漿、現磨黑胡椒。
做法：1. 混合椰子油、HARISSA和楓糖漿。 2. 烤箱調至350°F， 將橡實瓜放上烤盤烤10分鐘。 3. 將上述食材提到的檸檬罌粟籽醬所有材料混合在一起。 4. 將處理好的所有食材全拌在一起即可。
Green Bean Salad with Mustard Seeds and Tarragon
準備食材：1/4杯四季豆、1/4杯荷蘭豆、3/4杯綠豌豆、2茶匙碾碎的香菜籽、1茶匙芥末籽、3湯匙橄欖油、1/2小顆切碎的紅洋蔥、去籽紅辣椒、1瓣切碎大蒜、1顆檸檬渣汁磨碎、2湯匙切碎的龍蒿(tarragon)、海鹽、1杯嫩萵苣
做法：1. 準備一大碗冰水， 擱置在一旁。 2. 將四季豆和綠豌豆在滾水中汆燙20秒左右撈起， 並立刻將他們放入冰水中冰鎮再撈起濾水。 3. 荷蘭豆汆燙1分鐘， 一樣也放入冰水中冰鎮再撈起濾水。 4. 碎香菜籽和芥菜籽與橄欖油一起中火炒香， 之後倒入其餘的香料和所有豆類炒香， 之後添加紅洋蔥、辣椒、大蒜、檸檬皮和龍蒿。 起鍋後， 放一些嫩萵苣和海鹽拌勻即可。
Broccoli Salad With Avocado & Bacon
準備食材：1. 花椰菜的部分：5杯西蘭花、1杯切半的小番茄、1/2杯切碎的紅洋蔥、1/3杯葡萄乾、6片煮熟的培根切碎。 2. 牛油果醬的部分：1顆牛油果、1顆檸檬、鹽和胡椒。
做法：1. 準備一大碗冰水 2. 將花椰菜在滾水中煮1分鐘撈起， 並立刻加到冰水中冰鎮。 3. 將切半的小番茄與冰鎮後的花椰菜、紅洋蔥、葡萄乾、切碎培根混合在一起。
