如何健康的吃粽子，哪些人不適合吃

吃粽子是端午節的習俗， 但是由於粽子是高熱量、不易消化的食物， 並不是人人都適合吃。 那麼什麼人不適合吃粽子呢?下面菜譜大全為您介紹什麼人不適合吃粽子。

什麼人不適合吃粽子

1、老人和兒童

粽子中含有許多糯米， 黏性大， 老人和兒童的腸胃功能相對較弱， 如過量進食， 極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀， 如果一定要吃儘量選擇小粽子， 尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子， 吃時要細嚼慢嚥， 便於消化。

2、患有心血管病

隨著生活水準的提高，

現在很多粽子品種繁多， 粽子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等， 從而讓一個普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品， 食用此類粽子， 對病情有很大的惡劣影響。 患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用， 可增加血液粘稠度， 影響血液迴圈， 易加重心臟負擔和缺血程度， 誘發心絞痛和心肌梗塞。

3、糖尿病患者

對於糖尿病病人而言， 紅豆粽和甜粽子不適合多吃。 粽子含糖量較高， 如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高， 如果不加節制， 就會損害胰島功能， 引起患者血糖和尿糖迅速上升， 加重病情， 甚至出現昏迷、中毒， 搶救不及時還有生命危險。

血糖不穩定的人也需要少吃糯米食品。 大米飯的血糖指數是56， 而糯米飯的血糖指數是87，

遠高於米飯， 這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。

4、胃腸道病患者

這類人最好不要吃粽子。 粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質， 吃後會增加消化酶的負荷， 兼之其性溫滯氣， 吃多了會加重胃腸負擔。 粽子的主料是糯米， 不易消化， 會在胃裡停留很長的時間， 刺激胃酸分泌， 容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。 患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子， 很有可能造成潰瘍穿孔、出血， 使病情加重。 過於油膩的粽子， 也會引起消化不良、脹氣， 使疾病加重。

5、痛風患者

如果發現裹蒸粽內包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價食材或臺灣粽包有香菇時， 千萬要特別小心， 以免痛風上身。

除此之外， 專家還建議一些人除了少吃以外，

最好是別吃粽子。 心血管病患者：粽子的品種繁多， 其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多， 屬油膩食品。 患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了， 可增加血液黏稠度， 影響血液迴圈， 加重心臟負擔和缺血程度， 誘發心絞痛和心肌梗死。

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其他人也要少吃粽子

粽子大都是用糯米做成的， 黏度高、不易消化， 且缺乏纖維質， 含過多的脂肪、鹽、糖。 例如一個普通的鹹肉粽子， 含米量約一至一碗半的飯，

熱量約為400~500卡路里。 因此， 專家建議， 吃粽子， 女性一天最好不要超過3個， 男性最好不要超過5個。 吃粽子的同時， 搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動， 而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。 此外， 睡前兩小時最好別吃粽子， 不要碰含水分很多的寒性瓜果類， 比如西瓜， 以免造成腹瀉或腹痛。

吃粽子的禁忌

禁忌一：未熟先吃

包粽時， 我們不要將粽包得太大， 否則便難以將它弄熟。 粽子必定要完全弄熟才可吃， 不然對健康有損。

禁忌二：保存太久

已包好的粽最好儘快吃掉， 不宜保存太久， 最多只保存3-4日， 吃時亦要再次加熱。 此外， 保存粽的地方亦要清潔衛生， 最好放於陰涼通風的地方。

禁忌三：大量進食

粽由糯米造成，

但糯米卻不易消化， 所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。 此外， 小朋友、老人家的消化功能亦較差， 所以吃粽時必須有節制， 並且儘量趁熱吃， 以免冷卻後更難消化。

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如何健康吃粽子

1.粽子的營養主要是以熱量為， 減肥應控制食用量。

粽子的營養主要是以熱量為主， 其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營養來說， 粽子的熱量大多偏高， 高纖普遍不足， 量少為宜。 粽子中糯米粘度高， 難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就“滯”。而甜粽由於含糖分較多，容易提升人體內血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因粽子易致他們腹瀉或便秘。粽子屬高熱量、不易消化的食品，吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多，因此在食用時應注意控制數量。

值得一提的是，端午節前後不少市民都喜歡拿粽子當早餐吃，個別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實上，這種做法不僅會影響正常的消化，還會傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個小時，粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃裡的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。另外，臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。

2.吃粽子時最好能同時喝茶水，多吃蔬菜。

吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點，可選擇迷你粽子。許多人會因吃多了粽子而腸胃不適，醫生建議吃粽子時多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適症的發病率

3.雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後應充分加熱，煮熱變軟後才吃

4.有胃病的人吃粽子時可選白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜

5.對有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽及過分油膩、含脂肪過高的粽子。

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值得一提的是，端午節前後不少市民都喜歡拿粽子當早餐吃，個別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實上，這種做法不僅會影響正常的消化，還會傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個小時，粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃裡的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。另外，臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。

2.吃粽子時最好能同時喝茶水，多吃蔬菜。

吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點，可選擇迷你粽子。許多人會因吃多了粽子而腸胃不適，醫生建議吃粽子時多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適症的發病率

3.雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後應充分加熱，煮熱變軟後才吃

4.有胃病的人吃粽子時可選白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜

5.對有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽及過分油膩、含脂肪過高的粽子。

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