健康食品--豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。 醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。 目前市場流行的排毒養顏膠囊等藥物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項目,均與醫學所說的"要想長生,腹內常清"相吻合。 而常吃豬血既價廉物美,又有益健康。 特別是老年人循環系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。 蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。
豬血還是天然的潤腸通便食品。 總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的。 豬血價廉物美， 堪稱“養血之玉”。 其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、薑、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等， 做成涼拌菜吃;更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。 豬血， 雖被人們視為屠宰下腳料， 但卻是最理想的養血之物， 尤其適宜於愛美的女性食用。 豬血含鐵量較高。 據測定， 每百克內高達45毫克， 比豬肝高20倍， 比雞蛋高18倍， 且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同， 攝入後更易為人體吸收利用。
