春風送曖， 萬物萌生的季節裡， 一些喜好嘗鮮的人們， 常三五結伴， 挎著菜藍， 手拿剪刀， 涉足野外， 採摘那些青綠柔嫩的時蔬珍品-野菜。 在此介紹一下營養豐富、味道鮮美、藥物價值高， 又有補氣和調濟作用的常見野菜， 供選擇食用。
好似靈丹——薺菜
又叫地菜、清明草等。 薺菜作為一種野菜珍受人們讚頌。 早在春秋時期的(詩經)就有“其甘如薺”的呤詠， 詞家辛棄疾也有“城中桃李愁風雨， 春在溪頭薺菜花”的名句。 薺萊營養豐富， 據化學分析， 每千克菜中含蛋白質42.4克， 糖類18克， 脂肪3.2克， 粗纖維11.2克， 磷0.58克， 鈣3.36克， 以及胡蘿蔔素、維生素C和鐵、鉀、錳、鎂等元素;它還含有人體所需的多種氨基酸。
薺菜不但營養價值高， 有獨特的美味， 而且藥用作用也好。 現代醫學實驗表明， 它有多種醫療功能：能止多種出血， 如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網膜出血等;能降低血壓;能治療泌尿系統的乳糜尿， 泌尿系統結石、腎炎水腫等病;對消化系統可健胃消食， 治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等， 還可治療目疾， 如目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等……
