膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素， 主要來自於植物的細胞壁， 包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。
膳食纖維是健康飲食不可缺少的， 纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色， 同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
一、利於通便， 預防便秘
膳食纖維預防便秘的作用應該是它最基本也是最初被認識到的作用吧。 它可以增加人體內排泄物的體積， 同時又因為它的吸水性強， 可使排泄物軟化。 膳食纖維有效的促進胃腸蠕動， 讓食物在腸內的時間縮短，
二、減少膽結石的發生
我們知道， 膽結石形成的原因是人體膽汁中有過量的膽固醇存在， 而且膽汁酸的合成較少。 而膳食纖維可以喝膽固醇結合， 使得腸道中的膽固醇更多的排除體外， 促進膽汁分泌膽汁酸， 從而降低膽固醇含量， 減少膽結石的發生。
三、幫助減肥
膳食纖維容易使人產生飽腹感， 從而減少其它食物的攝入量， 膳食纖維還能使得人體攝入較少的熱量， 消耗體內的脂肪。 膳食纖維就能很好的控制體重， 預防瘦人變胖， 幫助減肥者減肥。
四、改善和治療糖尿病
糖尿病產生的原因是因為體內胰島素的含量不足引起。
五、減少患腸癌的危險
膳食纖維可以加快體內各種雜質的排出， 而腸癌的主要原因正是因一些有毒的廢物再體內殘留的時間過久導致的， 所以， 膳食纖維可以加快這些毒物的排出， 減低毒物的濃度， 減少患腸癌的危險。
六、有效降低血脂， 對冠心病的預防有一定作用
膳食纖維中有兩種成分對降低血脂， 預防冠心病有很好的作用， 這兩種成分是果膠和木質素。 果膠可以和體內的膽固醇結合， 而木質素則與膽酸結合， 這一結合加快了兩者從體內的排出， 消耗了體內的膽固醇，
七、促進食物消化， 保持牙齒健康
食用膳食纖維時要在口腔中多加咀嚼， 這就有利於食物在腸胃中的消化， 也有利於牙齒的健康維護。
膳食纖維的作用功效主要就體現在以上的七個方面。 由此可以看出膳食纖維對人體的重要性， 所以在日常生活中要注意膳食纖維的補充， 多吃些含膳食纖維的食物， 將更加有利於身體的健康。
