如今很多人對於牛肉都有著很好的印象， 不僅僅是因為牛肉的營養價值很高， 好吃也是其中一個關鍵點。 那麼你知道哪些牛肉的做法呢?知道牛肉怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下牛肉的吃法， 看看怎麼做就好吃又調和脾胃了。
說到牛肉， 有牛肉卷、有牛排， 做法也是各不相同。 下面就讓我們來看看都有哪些牛肉的做法吧。
牛肉的做法
煎烤牛肉捲
材料
底鍋1只， 蘆筍120公克， 洋蔥絲80公克， 肥牛肉片250公克， 烤肉醬2大匙， 蘋果泥1大匙， 沙拉油1大匙。
做法
1.烤肉醬與蘋果泥拌勻後， 將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。
2.接著將蘆筍清洗乾淨， 並去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖， 放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起， 再以牙籤固定以免分散。
4.取平底鍋， 加入沙拉油燒至溫熱後， 放入作法3的生牛肉捲， 蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。
香煎蠔油牛肉
材料
牛肉250克， 大蒜3瓣， 香菜適量， 蠔油2大匙， 糖1大匙， 生抽1大匙， 鹽0.5小匙， 雞精1小匙， 五香粉0.5小匙， 胡椒粉0.5小匙， 清水2大匙， 水澱粉1匙。
做法
1.首先將準備好的牛肉切成約0.3mm大片， 同時將大蒜切片備用。
2.把牛肉與大蒜片放入碗內， 把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中， 充分的攪拌， 醃制30分鐘。
3.平底鍋內倒少許油， 放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。
小訣竅
牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質， 脂肪、維生素B族、鉀、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。 具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。 古有“牛肉補氣， 功同黃芪”之說。 凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者， 都可以將牛肉燉食。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 含有的亞油酸， 對運動中造成的組織損傷很有説明和恢復作用。
維生素B族中的蛋白質可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成。 牛肉也是油酸的低脂肪來源， 脂肪含量很低， 所以吃牛肉不必擔心發胖。
孜然牛肉
材料
牛肉， 孜然， 辣椒粉， 蔥花， 清油， 鹽， 醬油， 雞精， 澱粉水。
做法
1.牛肉切大片加鹽，
2.拿小碗將辣椒粉， 孜然， 醬油， 雞精， 水澱粉調成汁。
3.牛肉醃好後倒入2拌勻。
4.坐鍋燒油到九成熱(幾乎沸騰)， 關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花即可。
香辣鹵牛肉
材料
1、小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗淨， 花椒鹽4茶匙。
2、鹽2茶匙， 糖2茶匙， 生抽醬油1/2杯， 醬油4大匙， 丁香3粒， 八角2粒， 小茴香1.5茶匙， 香葉2片， 香油2茶匙， 蔥2根切段， 薑5片， 水5杯。
3、橄欖油2茶匙， 蒜蓉1大匙， 水2大匙， 剁椒1大匙， 油辣椒2茶匙， 香醋1大匙， 糖1/2茶匙， 香油2茶匙。
4、香菜3棵洗淨， 切小粒。
做法
1、牛肉腱放上花椒醃拌勻冰箱中醃一天， 洗去花椒放入高壓鍋內， 放入鹵水(我用的是老鹵)， 沒有就放入所有2料， 蓋上蓋。 置爐上開大火， 煮至上氣， 調中小火壓25分鐘。
2、冷5分鐘， 打開高壓鍋蓋。
3、取2條煮好的牛腱切薄皮， 中號鍋， 加橄欖油2茶匙， 置爐上開中火， 炒香蒜蓉， 關火後趁熱依次放下剩餘3料和4料拌勻， 然後放人切片的牛肉拌勻即可。
牛肉拌面
材料
牛肉， 醬油， 黑胡椒粉， 料酒， 鹽， 澱粉， 芝麻醬， 醋， 鹽， 蒜泥， 辣椒油， 花椒， 薑片， 香蔥。
做法
1、牛肉切小丁， 加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、抓勻醃制30min。
2、芝麻醬加油調開， 加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻。
3、油熱加花椒和薑片熗鍋， 出香味後撈出不要， 入牛肉粒炒至變色出汁。
4、煮好的面撈出過一遍涼水， 放入溫開水裡， 吃時撈出， 加入醬料和調料， 少許香蔥即可~
結語：以上就是小編為大家介紹的關於牛肉的做法，
