1、豆苗含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素， 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
2、豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉， 質地又很柔軟， 含有極豐富的鈣質、維生素、胡蘿蔔素的含量也不少。 豆苗色澤青綠， 具有特殊的氣味， 是營養豐富的綠色蔬菜， 也是可口的美容佳品。
3、豆苗性清涼， 是燥熱季節的清涼食品， 對清除體內積熱也有一定的功效。 原因是豆苗性滑、微寒， 對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、小便赤黃等情況都有一定的改善作用。
4、研究發現， 當人們發燒、咳嗽、胃痛等病症，
5、豆苗也可使肌膚光滑柔軟。 豌豆又叫澡豆， 可令人面色光澤， 是將豌豆放入洗澡盆中， 作為去皮膚上油脂之用， 因為它含有幼嫩滑潤的維生素B， 可以作為潤肌膚之用。 不妨試下將豆苗磨碎而塗在皮膚上， 即可去掉肌膚上的油脂， 使肌膚光滑。
6.在烹飪時， 即使用沸油煎炒， 苗葉並不吸收油質， 熟後顏色依然蒼翠欲滴， 在鄉間， 女子沒有什麼化妝品， 經常在烈日之下工作， 極易使肌膚黝黑， 民間用豆苗打汁， 塗擦肌膚， 可使面部油脂消除， 保持皮膚水嫩光滑。
豆苗雖小，
