對於那些剛邁入婚姻殿堂的人來說， 是否感到有點焦慮？因為從小什麼事都是父母準備好的， 現如今都要自己做了， 是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。 不要擔心， 現在就讓小編來介紹下關於山藥扣肉的做法吧。
1.豬五花肉用水煮至6成熟。
2.121講究點的可以抹上一些蜂蜜。
3.212撈出煮好的五花肉， 趁熱抹上老抽上色， 醃漬1小時。
4.鍋裡加油， 油熱後放入五花肉， 肉皮朝下炸制。
5.一定要蓋上鍋蓋， 因為炸制五花肉時候有油星濺出。
6.12煎至表面焦黃即可。
7.21五花肉皮煎好後， 肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。
8.把泡好的五花肉用刀切成大片。
9.用鍋裡煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、薑片爆香。
10.加一湯匙白糖， 炒勻。
11.倒入切好的五花肉片， 翻炒均勻。
12.倒入鹵汁或肉湯， 沒有的話就用清水 + 老抽。
13.加入適量精鹽， 小火燉制約20分鐘。
14.利用這個時間把山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。
15.撈出燉好的五花肉晾涼， 取一大碗， 肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即可。
16.倒入剛才煮肉的湯汁。
17.上籠屜蒸40分鐘即可。
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也是這樣的， 但是你付出一定有回報的， 到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下山藥扣肉。
