何首烏對於我們日常養生來說是一種非常好的中藥， 何首烏的功效與作用是很大的， 營養價值非常豐富。 那麼我們在平時的飲食中應該如何食用何首烏呢?何首烏的具體吃法又有哪些呢?下面您就跟著小編一起來詳細瞭解下吧!
何首烏怎麼吃
何首烏的吃法大全
1、首烏魚頭豆腐煲
用料
制首烏汁50ml， 魚頭2個， 豆腐l塊(約為400g)， 青菜200g， 紅辣椒1只， 切絲， 薑 6片， 料酒20g， 鹽25g， 味精5g， 香油、胡椒粉少許， 食用油50g， 高湯適量。
製作
將魚頭對切， 加入料酒、薑3片、鹽 20g醃制半小時後洗淨;將豆腐打成約長 5ml， 寬3ml大小的塊， 在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內放油爆香薑片，
功效
滋補肝腎， 健腦益智。 適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。 對記憶力減退、老年癡呆症有一定的預防和治療作用， 是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
2、黑芝麻山藥何首烏粉
原 料： 黑芝麻250克， 山藥250克， 制何首烏250克。
做 法： 將黑芝麻洗淨， 曬乾， 炒熟， 研為細粉。 將懷山藥洗淨， 切片， 烘乾， 研為細粉。 將制何首烏片烘乾， 研為細粉， 與芝麻粉、山藥粉混合拌勻， 瓶裝備用。
用 法： 每日2次， 每次25克， 入鍋， 用溫開水調成稀糊狀， 置於火上燉熟即成。
作 用： 健脾補腎， 養血益精。 脾腎虧虛型貧血，
評 注： 黑芝麻擅長補肝腎， 益精血。 山藥益氣健脾。 制何首烏為補肝腎， 益精血佳品。 以上3味研粉， 調成糊狀食用， 口感與沖服藕粉相似。 本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用， 可廣泛應用於營養不良性貧血， 對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
何首烏的功效與作用
1、對中樞神經的作用
用小鼠跳臺法及避暗法試驗， 何首烏煎劑60g/kg灌胃， 對東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對抗作用。
2、降血脂及抗動脈硬化
何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃， 連續6周， 可抑制高血指症鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高， 延緩動腦粥樣硬化的形成和發展。
3、對造血系統的作用
何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射， 用體內擴散盒方法證明， 對鼠骨髓粒系祖細胞生長有促進作用。 生首烏與制首烏(高壓法製備)各以溫浸液30g/kg灌胃， 連續14天， 對出血性血虛小鼠， 制首烏可使血液紅細胞數及血紅蛋白含量增高， 而生首烏無明顯影響。
4、對免疫功能的影響
生首烏、黑豆汁拌蒸32小時首烏(製品1)、黑豆汁九蒸九曬首烏(製品2)的煎液， 6g/kg灌胃， 連續7天， 實驗結果表明製品Ⅰ有增強小鼠腹腔巨噬雞紅細胞能力， 並對抗強的松龍對巨噬細的抑制作用， 製品Ⅰ增加紅細胞免疫， 使小鼠紅細胞C3b受體花環率增多， 降低免疫複合物花環率， 並對抗強的松龍的免疫抑制作用。 生首烏和製品Ⅱ作用不顯著。
5、對代謝的影響
生首烏、制首烏醇冷浸液各以350mg/只灌胃， 制首烏可使去腎上饑餓小鼠肝糖原含量增加6倍， 生首烏無作用。 何首烏注射液0.16、0.03、0.01mg/ml體外培養法， 對大鼠乳鼠肝細胞DNA複製有明顯的增強作用。
6、抗衰老
何首烏水溶性成分0.1、1.0g/ml， 可降低大鼠和小鼠腦內B型單胺氧化酶(MAO-B)活性(老年人及老年動物腦內MAO-B活性均升高)。 何首烏煎劑1g/ml、0.5ml/只灌胃， 連續7天， 可使老齡小鼠腎上腺增重， 並使體內超氧化物歧化酶(SOD)活性提高。
何首烏泡水
何首烏泡水喝需要注意什麼
1、分清是生何首烏還是制何首烏
何首烏作為藥材使用， 有生首烏和熟首烏之分， 生首烏主要用來清熱解毒、通便;熟首烏， 即經過加工的何首烏， 主要用來滋陰養血， 補腎益肝， 對心悸、失眠有一定的治療效果，
藥房主要出售的是經過加工的何首烏， 沒有經過加工的何首烏是不能服用的。 生何首烏裡含有一種蒽醌衍生物大黃酚， 這些衍生物對身體具有一定毒性， 泡水喝或者大劑量服用就容易中毒。
2、不適合服用何首烏的體質
雖然何首烏不溫不火， 適合一般人養生。 不過， 實踐發現， 有些體質是不適宜服用的， 如濕氣重(胖人、酗酒的人)服用後會使濕氣加重， 胖人更胖;其次是火氣旺盛的人不宜服用， 制何首烏本身是溫性的， 何首烏的發膩性質會使火旺之人下焦濕熱， 明顯的表現就是腳氣旺。 尤其是敏感性體質或有肝病史(包括酒精肝、脂肪肝等)的市民， 更應在醫生指導下服用。
3、講求辯證
中醫講求辯證施治，每個人體質有別，單一的中藥不一定對每個人都能起到作用。中藥治療講求配伍和劑量。因此有需要的最好是諮詢專業的中藥師，或是找中醫把脈開方。切勿隨便根據網上的配方自我治療。
4、服用時間
專家提醒，中藥成分複雜，既然是藥，多數都會有不同程度的副作用，如果掌握不好中藥熬制的劑量和配伍等，就容易造成肝腎功能衰竭，嚴重的可能誤傷性命。因此，中藥一定要諮詢專業的中醫師，在醫院或正規的藥房進行購買。連續服用不宜過長，最好不要超過1個月，做好定期肝功能檢查。
結語：看完了文章，相信大家對何首烏的營養價值一定都有了全面的瞭解了。何首烏是一種非常好的中藥，經常食用對人體是有很大好處的。我們平時可以用何首烏來泡茶喝，也可以用何首烏來煲湯，通過食用何首烏來增強自身的免疫力!
中醫講求辯證施治，每個人體質有別，單一的中藥不一定對每個人都能起到作用。中藥治療講求配伍和劑量。因此有需要的最好是諮詢專業的中藥師，或是找中醫把脈開方。切勿隨便根據網上的配方自我治療。
4、服用時間
專家提醒，中藥成分複雜，既然是藥，多數都會有不同程度的副作用，如果掌握不好中藥熬制的劑量和配伍等，就容易造成肝腎功能衰竭，嚴重的可能誤傷性命。因此，中藥一定要諮詢專業的中醫師，在醫院或正規的藥房進行購買。連續服用不宜過長，最好不要超過1個月，做好定期肝功能檢查。
結語：看完了文章，相信大家對何首烏的營養價值一定都有了全面的瞭解了。何首烏是一種非常好的中藥，經常食用對人體是有很大好處的。我們平時可以用何首烏來泡茶喝，也可以用何首烏來煲湯，通過食用何首烏來增強自身的免疫力!
