各位吃貨， 美味的豬蹄來啦!以下幾款哪款是你的最愛呢?
一、【冰糖豬蹄】1.選擇已經剖開的豬蹄洗淨， 焯水備用;2.將焯好水的豬蹄， 八角， 香葉， 蔥段， 薑片， 醬油， 冰糖， 鹽， 料酒， 桂皮放入高壓鍋， 加水沒過豬蹄;3.高壓鍋上汽後， 燜40分鐘;4.放氣後撈出豬蹄和一半湯汁放入炒鍋中燒開， 將湯汁收幹即可。
二、【黃豆燜豬蹄】1、黃豆提前三小時泡好 2. 豬蹄洗淨飛水 3. 炒糖色：小火， 一點底油， 放入冰糖50g， 等它慢慢融化， 糖油的顏色深了， 就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色， 大火爆三分鐘， 加入少許白酒和老抽， 翻炒一會兒， 顏色就很好了 4. 高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，
三、【香辣豬蹄】1.豬蹄洗淨， 蔥薑切片;2.鍋中燒水， 放蔥薑片， 倒入料酒， 水開後放入豬蹄焯下， 撇出浮沫， 撈出豬蹄;3.鍋中放油， 加幹辣椒、花椒、大料、薑、蒜炒香;4.放入焯好的豬蹄， 加醬油、醋、鹽炒勻;5.加水沒過豬蹄， 大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛大火收汁即可~
四、【玉米燉豬蹄】1.豬蹄切塊， 玉米切段;2.炒鍋入油， 大火燒至八成熱， 下薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香;3.下入豬蹄， 炒至斷生;4.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖， 加入大半鍋水;5.煮沸後下入玉米， 蓋上鍋蓋， 開鍋轉小火燜30分鐘;6.臨收汁兒前加雞精調味，
五、【啤酒燒豬蹄】做法：1.所有材料洗淨， 豬蹄焯水備用;2.鍋裡放油加入冰糖炒糖色， 下豬蹄翻炒至上色;3.加入老抽和醬油炒至上色， 加入適量的鹽翻炒均勻;4.最後放入薑、蒜、八角炒下， 倒入啤酒至淹沒。 5.加入一個蔥結， 大火煮開後關火， 轉入高壓鍋裡， 中火壓上12分鐘即可。
六、【醬豬蹄】1.豬蹄切開沖洗後入冷水鍋中,加少許料酒煮3min撈出沖洗瀝水;2.鍋燒熱入橄欖油爆香蔥薑蒜,下豬蹄翻炒;3.加香葉.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至豬蹄上色;4.加清水沒過豬蹄,大火燒開轉小火燉2小時,調入食鹽大火收幹鹵汁即可。
七、【腐乳豬蹄】1、豬蹄斬成大小均勻的塊， 冷水下鍋煮開後撈出，
八、【豬蹄黃豆湯】1.豬蹄洗淨後， 放入裝用涼水的鍋中， 燒開， 撇去浮沫後， 撈出， 沖洗乾淨備用;2.將黃豆入盆內， 先將壞粒與砂石撿出， 然後加入冷水豆粒洗淨， 即以清水浸泡備用;3.洗淨豬腳的放入燉鍋內， 加入黃豆及一大碗水小火慢燉， 大約燉3小時見黃豆已爛， 即加入白醬油一大匙， 鹽半茶匙， 胡椒粉少許， 拌勻調味即可。
