【來源】《本草綱目》。
【配料】酥油10克、蜂蜜15克、粳米100克。
【製作方法】先將粳米淘洗乾淨，
放入鍋中，
加水煮粥。
將熟時，
加入酥和蜂蜜，
稍煮即可。
【功效】潤肺養陰、止渴潤燥。
【適應證】體弱羸瘦，
肺虛久嗽，
乾咳無痰，
肌膚枯槁，
大便幹結，
虛熱煩渴等。
【食法】分2次溫服。
【食療漫話】酥油為牛、馬、羊、駱駝等之乳汁煉製而成的食品。
其提煉方法較為簡單，
《便民圖纂》卷十四載：“造酥油：取牛乳下鍋滾二三沸，
舀在盆內，
候冷定結成酪皮，
取酪皮又煎，
油出去渣，
舀在盆內，
即是酥油。
”牧區土法加工的方法是：將鮮乳汁裝在牛皮口袋或其他容器內，
用木棒不斷上下搗動，
使油和乳分開，
取出油脂即成。
李時珍說：“入藥以牛酪為勝，
蓋牛乳亦多爾。
”酥上如油盛冬不凝的部分，
古稱醍醐，
是酥油中的精品。
酥油營養豐富，
《本草綱目》謂：“酥本乳液，
潤燥調營，
與血同功。
”具有“益虛勞，
潤臟腑，
澤肌膚，
和血脈，
止急痛，
治諸瘡”的功能。
《隨息居飲食譜》謂酪、酥、醍醐“並甘涼潤燥，
充液滋陰，
止渴耐饑，
養營清熱”。
明代名醫汪機的經驗：“牛乳冷，
羊乳溫，
牛酥不離寒，
病之兼熱者宜之；羊酥不離溫，
病之兼寒者宜之，
各有所長也。
”蜂蜜能潤肺養胃、生津通便，
是傳統的滋補佳品。
酥蜜粥香甜油潤，
味美可口，
對一切體虛多病，
毛髮枯萎，
皮膚粗糙，
食少乏力，
乾咳便秘，
虛熱煩渴，
均有裨益。
《飲食辨錄》說：“南方酥不可得，
以牛羊乳代之。
”以牛羊乳代替酥，
加蜜煮粥，
亦有相同的效果。
酥蜜粥適於長期食用，
以便增強體質。
但平素肥胖或痰濕內盛，
腹部脹滿，
大便溏薄的人不宜多服。
患有泄瀉、痢疾者忌用。
