百香果， 因含眾多水果的香味而冠名， 學名西番蓮， 俗稱“巴西果”， 有“熱情之果”的雅稱， 原產地在巴西。 鮮果形似雞蛋， 果汁色澤類似雞蛋蛋黃， 故得別稱“雞蛋果”。
百香果香氣濃郁， 甜酸可口， 能生津止渴， 提神醒腦， 食用後能增進食欲， 促進消化腺分泌， 有助消化。 果實中含有多種維生素， 能降低血脂， 防治動脈硬化， 降低血壓。 內含多達165種化合物， 17種氨基酸和抗癌的有效成分， 能防治細胞老化、癌變， 有抗衰老， 養容顏的功效。
選擇好的百香果方法：
1、選擇果身較重的(有人認為身重就是皮厚， 這是不對的)
2、選擇深紫色或者大紅色的較為成熟，
3、選擇好的果子， 聞其外殼是帶果殼香的， 外殼越香的果子成熟度越高， 酸味也會減少， 新鮮熟果放兩到三天再吃就不會覺得很酸， 果味更濃。
4、選擇果型端正的， 個大個小沒關係， 最重要是好果。
選擇百香果的誤區：
1、搖到得響並不能代表果子好與壞， 一般情況下客戶儘量搖不響的比較穩當， 因為正常搖得響的果子是很好吃的， 但是放久了會變味。
2、外表好與壞並不能代表果子裡面怎樣， 有些果子有斑點是正常的， 畢竟果子長的位置不同， 受到的環境影響也不同， 外表自然會有好有醜， 顧客吃的是裡面所以並不要介意外表。
3、皺皮的果子不新鮮這是一個很嚴重的錯誤觀點， 首先皺皮分樹上皺跟摘後皺， 皺皮的說明果子外皮已經慢慢收縮， 裡面也開始變甜， 精明的消費者首選(果子皺皮並不代表裡面就幹了)。
選果總結：先拿起果子看一下外表光亮與否， 再掂一下， 下手有重感為好， 拿近用鼻子聞一下， 散發出濃濃果香即為上品。
幾種百香果的吃法：
1、直接吃：用刀子切開它， 刮下肉和籽， 放入白糖或蜂蜜拌勻， 然後直接吃下， 咬它那個籽， 很脆哦。
2、打開果子， 刮下果肉和籽， 和冰塊， 適量蜂蜜， 適量水一起放入榨汁機， 榨榨榨…倒出享用。
3、刮下果肉和籽， 和冰塊， 適量蜂蜜一起放入榨汁機， 榨出來後淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
4、泡茶：將果子一分為二，
5、高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯， 可以將湯的鮮味提出， 令高湯口感更佳。
6、直接鮮食：取成熟的百香果， 洗淨切開， 直接食其果汁;也可放些糖， 用湯匙攪拌後食用。 種子香脆可食， 營養豐富似葵瓜子。
7、製作果汁：取一個百香果， 切開挖取中間果汁(含種子)， 放入杯中， 加200ml水,加適量白糖漿調整甜度， 攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。 如果用豆漿機攪拌幾秒鐘， 效果更好。 夏天用冰水， 冬季用溫水。 加上十幾滴牛奶， 可以防止果汁很快分層影響外觀， 風味更出色。 (備註：因為百糖溶解速度慢， 所以要預先做好糖漿水。 糖和水按一比一混合， 邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解， 即可得稍為黏稠的糖漿水，
小編甜滋滋：百香果以其自身鮮豔的色澤， 獨特濃郁的芳香風味， 豐富的營養以及對人體的保健作用， 在國際市場上享有很高聲譽， 是補充營養、佐餐待客的最佳飲品。
