雞蛋是老少皆宜的營養佳品， 也是嬰幼兒生長發育所必需的輔助食物。 因為雞蛋除含優質蛋白質、脂肪類外， 還含有多量維生素Ａ、胡蘿蔔素、卵磷脂及礦物質等， 無疑對嬰幼兒的營養價值很大。
不過， 嬰幼兒吃雞蛋要注意以下幾點：
一是絕對不能喂生雞蛋， 因為生雞蛋結構緊密， 還含有抗消化道蛋白酸的物質， 使蛋白質難以消化吸收。 蛋類只有煮熟後， 蛋白質結構才變得鬆散， 所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞， 易被人體消化吸收；
二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第６個月以後餵食， 同時觀察吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，
嬰幼兒吃蛋越多越好嗎？
目前， 有許多父母怕孩子缺乏營養， 給孩子一天吃許多雞蛋， 甚至在孩子６個月時就一天給兩個雞蛋吃。 其實， 吃蛋過多， 會給孩子帶來不良的後果。
一些營養專家認為， 一歲到一歲半的嬰兒最好只吃蛋黃， 而且每天不能超過一個；一歲半到兩歲， 可以4日吃一個雞蛋；年齡稍大一些後， 才可以每天吃一個雞蛋。 這樣， 既可滿足嬰幼兒營養需要， 又能避免因食用過量而影響健康， 主要是影響腎臟的發育。 要注意， 如果嬰兒的糞便中發現有形狀如蛋白的潺質，
注意：正在出疹的孩子切不要吃蛋！
