配方:豬肝500克, 清湯1000克, 雞蛋3個, 鮮菊花10克。
制法:將豬肝用刀背砸成泥狀, 加入適量鮮湯及雞蛋清、料酒等調味品, 攪勻上籠蒸。 在蒸的過程中掀蓋撒上鮮菊花。 等肝膏熟後, 將其餘清湯和調料燒沸調好, 澆入盛肝曹碗中即成。
功效:滋補肝腎。
用法:佐餐食用。
配方:豬肝500克, 清湯1000克, 雞蛋3個, 鮮菊花10克。
制法:將豬肝用刀背砸成泥狀, 加入適量鮮湯及雞蛋清、料酒等調味品, 攪勻上籠蒸。 在蒸的過程中掀蓋撒上鮮菊花。 等肝膏熟後, 將其餘清湯和調料燒沸調好, 澆入盛肝曹碗中即成。
功效:滋補肝腎。
用法:佐餐食用。