導讀 :番茄是我們都知道的美容養顏的聖品， 番茄中富含著茄紅素是抗擊色斑皺紋又可以美白的， 因此很多女性都有每天吃一個番茄的習...
番茄是我們都知道的美容養顏的聖品， 番茄中富含著茄紅素是抗擊色斑皺紋又可以美白的， 因此很多女性都有每天吃一個番茄的習慣， 可是近日有專家聲稱番茄中竟然含有尼古丁!這可震驚了很多朋友啊!那到底是真的還是假的呢?
專家表示， 番茄裡面的尼古丁含量甚微， 和香煙無法比擬。 很多茄科植物中含有尼古丁， 比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。
尼古丁是一種劇毒成分。 科普書上寫著， 一匹活蹦亂跳的馬， 只要靜脈注射8滴尼古丁， 就能令其死亡;一支香煙中所含的尼古丁提取出來， 注射到小鼠體內就會令其死亡。 香煙的味道會讓各種動物和昆蟲避而遠之， 因為它們本能地知道煙草有毒。 但是， 尼古丁也是一種強烈的成癮成分， 吸煙者如此迷戀煙霧， 主要也是因為它的緣故。 它令人興奮， 又令人鎮靜。 它升高血壓， 有害心血管。
有學者對食品中的尼古丁含量進行了測定， 發現按幹重計算， 土豆皮當中的尼古丁含量可高達14.80mg/kg， 而去皮土豆中的含量低於檢測限(1mg /kg)。 番茄果實中的平均含量是2.31 mg/kg， 茄子是2.65 mg/kg， 青椒是3.15 mg/kg。 番茄中尼古丁的數量似乎並不低， 但由於資料是按幹重計算，
按毒理學資料， 尼古丁對人體的半致死量是0.5-0.1 mg/kg， 按其低限0.1來算， 50kg體重的人需要攝入5mg才有生命危險。 而要吃進去5mg的尼古丁， 需要吃將近50kg的番茄才行。 去皮土豆中的量更低， 即便帶皮吃土豆， 因為皮所占比例很低， 平均含量仍然非常低。 所以說， 擔心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒， 實屬杞人憂天。
即便含量低， 總有些人會擔心“萬一少量有毒物質長期積累怎麼辦”。 其實無需擔心， 因為尼古丁在人體內代謝降解速度非常快。 否則就沒法理解， 為何吸煙者每天吸入那麼多的煙，
近期的研究表明， 有的蘑菇中所含尼古丁較高。 歐盟食品安全局(EFSA)收到的研究資料證明， 牛肝菌和塊菌等野生蘑菇中的尼古丁濃度高達 0.5mg/kg。 但進一步的研究發現， 其中的尼古丁是菌類自身的天然代謝產物， 並不是尼古丁殺蟲劑的污染殘留。 鑒於菌類的每日攝入量很少， 其中的尼古丁不太可能對人類健康造成威脅。
正好有一項最新研究， 可以徹底打消人們對番茄中尼古丁問題的擔心——研究證明， 對於暴露於二手煙中的懷孕哺乳期的實驗動物來說，
按照這項研究中所用的番茄汁劑量， 每天只需要喝大約1杯半番茄汁(約375毫升)就足以提供足夠的番茄紅素來保護一個體重60kg的懷孕成年婦女。 所以說， 番茄不僅不會帶來尼古丁危害， 反而能夠保護人們， 降低被煙草毒害的風險!
所以， 聽到一種食物中含有某種有毒物質， 千萬不要立刻驚慌起來。 要先問幾個問題：
1、這種有毒物質含量有多高?能達到明顯產生有害作用的程度嗎?如果含量甚低，
2、這種食物中， 除了有毒物質， 還含有其他有益成分嗎?如果其中有益成分含量甚低， 營養價值很差， 那麼一定要遠離它;如果它除了微量毒物還含有大量的健康成分， 總體效果是促進健康的， 比如番茄已經被證明能幫助預防癌症和心血管病， 又何必因為小毒而拒絕它呢?
3、含有這種有毒物質的食物， 每天能吃多少?是經常吃嗎?如果吃的量非常小， 或者平日並不經常吃， 被它毒害的可能性也就很小， 比如燒烤一年吃幾次是沒事的， 經常吃則令人擔心。
4、這種有毒物質在烹調加工中能分解嗎?如果它容易分解、溶出， 就減少了擔心。比如豆角雖然含有毒素，但煮熟之後就不再威脅健康。
5、這種有毒物質在體內會長期積累，還是會很快分解排除?如果在體內不會蓄積，則一次沒有中毒，也今後永遠無需擔心。
6、除了這種食物，您還吃了什麼其他食物?即便膳食中一種食物含有微量毒素，如果能夠配合大量有益食物，保證整體的膳食健康，也無需太過擔心。比如說，吃烤肉的同時，還配合大量的蔬菜、水果、薯類等，能夠部分消除烤肉中致癌物的影響。
7、您的整體生活方式健康嗎?積極鍛煉，快樂心態，營養平衡，新鮮空氣，都能讓您對付有毒物質的能力提高!
就減少了擔心。比如豆角雖然含有毒素，但煮熟之後就不再威脅健康。5、這種有毒物質在體內會長期積累，還是會很快分解排除?如果在體內不會蓄積，則一次沒有中毒，也今後永遠無需擔心。
6、除了這種食物，您還吃了什麼其他食物?即便膳食中一種食物含有微量毒素，如果能夠配合大量有益食物，保證整體的膳食健康，也無需太過擔心。比如說，吃烤肉的同時，還配合大量的蔬菜、水果、薯類等，能夠部分消除烤肉中致癌物的影響。
7、您的整體生活方式健康嗎?積極鍛煉，快樂心態，營養平衡，新鮮空氣，都能讓您對付有毒物質的能力提高!
