說到美食， 有一個記憶中的味道難以取代。 它白花花的， 散發著迷人的香氣， 記憶中的菜飯更是離不開它， 它就是豬油。
說道豬油， 很多人都不陌生， 但吃得人少了， 謠言豬油不健康；其實豬油也是有養生功效的， 下面我們就來解密豬油營養價值。
豬油有什麼作用？
1、提供熱量：膳食攝入的脂肪是供應人體熱量的主要來源， 占熱能總攝入的20~50%。
2、能夠促進脂溶性維生素吸收：在人體調節生理代謝方面具有重要作用的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K不溶于水而溶於油脂。
3、構成機體組織， 作為機體的保護成分：人體組織中脂類大約占了10~14%的重量，
4、提供必需脂肪酸：有一類不飽和脂肪酸是人體調節生理功能所必需， 但是人體又不能自我合成， 必須從膳食中攝入， 稱為“必需脂肪酸”（EFA）， 包括亞油酸和α-亞麻酸。
但是！我們也是需要控制豬油的攝入量的， 劑量決定毒性， 任何東西一旦攝入過多超過規定的量， 就會對身體有害。 一碗豬油飯等於3碗白米飯的熱量， 豬油中有人體必需的不飽和脂肪酸， 但是只占40%， 60%是飽和脂肪酸！一字之差， 但是它是合成壞膽固醇的原料， 引起心血管疾病，
