核心提示：研究顯示， 富含鉀的食物有降低中風危險的效果， 尤其是對於年齡較大的婦女而言。 生活中， 水果和蔬菜都富含鉀， 女性需要吃更多含鉀豐富的食物， 而你在垃圾食品中不會找到含鉀高的食物， 生活中含鉀高的食物包括紅薯、香蕉、白扁豆等。
根據美國生活科學網站(LiveScience)的報導， 一項新的研究發現， 對於年齡較大的婦女， 吃富含鉀的食物可降低中風的風險。
研究人員平均用了11年， 研究了超過90000名年齡在50至79歲之間的婦女。 主要研究女人在她們的日常飲食中， 從天然食物中攝取了多少鉀， 以及在研究期間他們是否有中風或死亡。
結果表明， 飲食中含鉀最多的婦女比吃鉀最少的女性遭受任何類型中風的可能性減少了12%。 他們遭受缺血性中風的可能則降低16%， 這是中風的最常見的類型， 並且減少大腦動脈阻塞的發生。
與那些攝取最低量鉀的女性相比， 吃最多鉀女性在研究期間因任何原因死亡的風向降低了10%。
“水果和蔬菜都富含鉀。 ”該研究的合著者、紐約愛因斯坦醫學院的研究員西爾維婭在一份聲明中說， “我們的發現給女人吃水果和蔬菜提供了另一個理由。 ”
研究人員發現， 在該研究中， 對於沒有高血壓的婦女而言， 鉀的攝入量與降低中風風險之間的聯繫更為密切。 在這些女性， 與攝入最少量鉀的女性相比，
在患有高血壓或正在服用藥物的情況下， 那些吃鉀最多的女性， 在研究期間死亡的風險較低， 但鉀的攝入量並沒有降低中風的風險。
這一發現表明， 較高的鉀攝入量可能對於尚未發展為高血壓的女性更有益處。 該研究與2014年9月4日發表在《國際中風雜誌》上。
鉀是日常飲食中重要的營養素， 因為它可減少鹽對人體的不利影響，
根據美國疾病控制和預防中心顯示， 中風是美國人死亡的第四大死因。 在美國每年大約有80萬人發生中風， 其中大約13萬人死於中風。
美國農業署建議成人每天吃不超過1300毫克的鹽以及至少4700毫克的鉀。 在這項新研究中， 研究人員並沒有檢測女性的食鹽攝入量， 而只有2.8%的女性達到了美國農業署建議的鉀攝入量。 根據研究人員在研究開始時的測量可知， 平均而言， 參與者每天消耗2611毫克的鉀。
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“這些發現表明， 女性需要吃更多含鉀豐富的食物， 而你在垃圾食品中不會找到含鉀高的食物， 生活中含鉀高的食物包括紅薯、香蕉、白扁豆等。 ”
根據營養和飲食學院提供的資料顯示， 其他包含鉀的食物有綠葉蔬菜、番茄， 以及乳製品和肉類等。 例如， 一杯煮熟的菠菜中含有840毫克的鉀;一個中等烤土豆可提供800毫克鉀;而一個中等大小的香蕉則含有450毫克的礦物質。
“不過， 根據美國心臟協會研究表明， 攝取過多的鉀可能是危險的， 特別是對老年人和有患有腎臟疾病的人而言。 因此， 那些考慮利用補充劑而不是通過食物來攝取鉀的人們， 應諮詢自己的醫生， 看看自己需要消耗多少鉀才適宜。 ”西爾維婭說。
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