近日， 日本國立癌症研究所發表的一項調研結果稱， 吃三文魚等富含DHA魚多的人， 與吃得少的人相比， 胰腺癌的發病風險要低三成。
研究人員對8.2萬名45~74歲的人做了為期15年的隨訪調研， 期間有378人罹患胰腺癌， 研究人員分析了他們病情與吃魚(攝入DHA)之間的關聯。
受調者分為四組， 分析結果顯示， 吃魚最多即DHA攝入最多的組(日均攝入1克左右)與DHA攝入最少的組(日均攝入0.3克左右)相比， 得胰腺癌的風險低三成。 DHA多存在於以金槍魚、三文魚、沙丁魚等為代表的海水魚中， 平均每100克海水魚的DHA含量都超過1克。
1、減少心臟病危險
深海魚中的歐米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病。
2、降低膽固醇
深海魚中的多不飽和脂肪酸把膽固醇從血管中帶走， 從而降低體內膽固醇的含量
3、降血脂
深海魚中的多不飽和脂肪酸能持續降低血脂水準
4、健腦益腦
深海魚所含的DHA能促進視力健全發展和人腦發育及智慧發展， 亦是神經系統成長不可或缺的養分
5、有助於發育和提高免疫力
深海魚肉含豐富的蛋白質和礦物質， 具有均衡營養， 能調節體內水分平衡， 提高免疫力， 幫助傷口復原及癒合。
6、減少香煙危害
深海魚肉中含有的氨基酸， 可遏制動脈硬化， 減少吸煙者患心臟病和中風的可能性。
深海魚有哪些
1、黃魚
即黃花魚， 有大黃魚。
2、帶魚
肉細刻少， 頭與內臟所占比例小， 是經濟類的大眾品種， 有鮮的和威的兩種， 前者味道更好， 常做的菜肴有幹煎帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等。
3、鮐魚
又叫油筒魚， 肉質堅實， 富營養， 菜肴有鮮香鮐魚、熬鮐魚、白菜鮐魚等。
4、鱈魚
蒜瓣肉， 刺很少， 市上有售去頭去尾的冷凍品種， 經濟實惠， 可紅燒、幹燒、家常熬等制法。
