很多人都喜歡吃黃瓜, 特別是女孩子, 減肥效果顯著。 黃瓜具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫的功效, 適用於咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等症。 但使用黃瓜時要注意一下禁忌。
體虛寒者少食黃瓜。 黃瓜性涼, 脾胃虛寒、久病體虛者宜少食, 否則易致腹痛吐瀉。
呼吸系統宿疾者少食黃瓜。 有呼吸系統慢性病者, 尤其是老年人宜少食, 不然易動寒痰, 以致肺寒咳嗽。
黃瓜不宜加堿或高熱煮食。 黃瓜生食最好, 高溫可使營養物質損失。
不宜棄汁制餡食用。
不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。
黃瓜最好不與花生搭配食用。 因為黃瓜性偏寒, 常用來生食, 而花生米多油脂, 二者相遇, 會增加其滑利之性, 容易引起腹瀉。 對於腸胃功能不佳者, 即使同食也不要多食。
少食醃黃瓜。 醃黃瓜味鹹, 且含有亞硝胺, 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人, 不宜食用。
切黃瓜不用“切頭去尾”。 黃瓜尾部含有較多的苦味素, 食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉, 這是因為苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效, 可刺激消化液的分泌, 產生大量消化酶, 使人胃口大開。 苦味素不僅健胃, 增加腸胃動力, 幫助消化, 清肝利膽, 還可防治流感。
不宜用黃瓜片直接敷臉。 因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物, 易致肌膚緊繃, 使肌膚愈加幹皺。 正確的做法是用黃瓜汁敷:睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調勻, 敷臉20分鐘左右後洗淨即可。
不宜生食不潔黃瓜。 黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中, 易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染, 故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過。