肉類食物鮮香濃郁， 經過適當的烹調後會更加色香味俱全， 很多人不吃肉並不是因為真正的厭惡肉食， 而是因為宗教信仰、保持身材、促進健康等各種原因。 很多愛美人士經常望肉興歎：“魚和熊掌不可兼得啊。 ”
其實， 只要選對了肉， 魚和熊掌就可以兼得， 既可以滿足自己的食欲， 又可以補充各種營養物質， 還可以不必擔心長胖之後如何減肥的問題。 一舉三得， 何樂而不為呢？我們趕快來認識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧。
雞肉：雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質， 脂肪含量較少， 100克雞肉中只含有1．2克的脂肪，
鴨肉：鴨肉所含的脂肪數量適中， 比雞肉高些， 比豬肉要低， 所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸， 並且易於消化， 不會加重腸胃負擔。 因為含有多種維生素， 對心臟疾病有顯著的預防作用。
鵪鶉肉：鵪鶉肉有動物“人參”的美譽， 肉質細膩， 蛋白質和氨基酸含量極高， 脂肪和膽固醇含量很低， 長期食用對心血管疾病、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
鴿肉：鴿肉屬於高蛋白、低脂肪食品， 蛋白含量超過一般家禽和肉類， 而脂肪含量僅為0．3%， 低於其他肉類食物， 所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。
魚肉：魚類種類繁多， 不論是海水魚還是淡水魚， 營養價值都是很高的， 蛋白質含量很高且均為優質蛋白質， 葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高， 脂肪含量較低， 大多只有1%~4%， 且多為不飽和脂肪酸。
牛肉：牛肉素有“肉中驕子”的美稱， 屬於高蛋白、低脂肪健康食物， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 具有提高人體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨的作用。
兔肉：兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”， 高蛋白、低脂肪、低膽固醇， 100克兔肉中僅含脂肪0．4克。 肉質細膩鮮美， 極易消化吸收， 對於皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用， 高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。
