夏季天氣燥熱， 人容易口乾舌燥， 火氣大。 所以在夏季， 吃一些清火清熱、生津補氣的食物， 可以緩解身體的燥熱， 讓身體變得舒適、健康。 夏季養生首重清熱， 中醫師推薦夏天可多吃花椰菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材， 除了都具清熱功效之外， 花椰菜能生津止渴；金針菇能補氣養血；菠菜則能潤腸通便；南瓜可補中益氣；蓮藕能安神。 中醫師特別用這些食材設計養生菜肴與茶飲， 除茶飲為一人一份之外， 其他菜肴皆為4～5人份， 適合全家一起吃， 越吃越健康。
花椰菜 生津止渴
花椰菜有白、綠兩種， 有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，
推薦食譜——時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗， 黃椒半碗， 枸杞、鹽、油、澱粉水適量。
做法：炒鍋中放入油， 將所有材料與鹽一起翻炒， 最後加入少許澱粉水， 勾芡後即可食用。
南瓜 補中益氣
南瓜具有補中益氣、潤腸通便等功效， 含蛋白質、氨基酸等營養素， 也含有豐富的胡蘿蔔素， 能保健視力， 改善血糖， 強心固腎氣。
推薦食譜——南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗， 蔥段、蝦米、香菇絲適量， 豬骨頭湯500克， 米粉500克， 油、鹽、雞精適量。
做法：豬骨頭用水熬煮45分鐘， 鍋中倒入油爆香蔥段、蝦米、香菇絲後， 放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲， 加骨頭湯及米粉，
菠菜 潤腸止渴
菠菜可補血潤腸、止渴， 為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣， 建議先用熱水汆燙， 去除草酸再食用。
推薦食譜——金黃翠綠粥
材料：菠菜200克， 鱈魚片半碗， 米飯2碗， 豬大骨500克， 雞蛋汁1碗， 米酒1湯匙， 鹽及香油適量。
做法：菠菜汆燙備用， 豬大骨加水煮1個小時， 去除豬大骨加米飯煮粥， 放入菠菜、鱈魚片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。
金針菇 清熱解憂
金針菇可補氣養血、清熱祛濕、解除憂愁憤怒， 還含有蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
推薦食譜——金針解憂湯
材料：金針菇1碗， 山藥250克， 豬肉絲半碗， 紅棗6個， 薑3片， 米酒、澱粉、香菜、鹽、香油適量。
做法：豬肉絲加米酒、澱粉及鹽拌勻， 加適量的水及紅棗燉1小時，
蓮藕 安神涼血
蓮藕有清熱安神、涼血散淤的功效， 含B族維生素、磷、鐵等礦物質， 可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、降血壓。
推薦食譜——蓮藕糙米茶
材料：煮熟的糙米、薏仁及蓮藕丁各1湯匙， 杏仁牛奶400毫升。
做法：將全部材料攪拌均勻， 加入蜂蜜調味即可飲用， 1天內喝完即可。
