在老百姓中流傳著一句俗語青菜豆腐保平安， 也就是說在飲食上吃什麼大魚大肉也不如吃青菜豆腐對人的身體好， 青菜含葉綠素最豐富， 豆腐含優質的蛋白質和礦物質是素食中的王者， 二者搭配是最合理的飲食， 特別適合老人的清淡飲食， 青菜豆腐可以作為家庭餐桌上的常備。
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青菜豆腐可以做成青菜豆腐湯， 青菜豆腐湯要做的好吃也不是那麼容易， 對於不經常下廚房的人來說也是一道難題， 今天就幫助大家解決難題， 在這裡教大家青菜豆腐湯的做法，
青菜豆腐湯白綠相間， 色澤鮮豔， 豆腐軟嫩， 湯味鮮美， 清爽宜人， 非常適合夏季食用。
豆腐湯的做法
1、嫩豆腐， 青菜， 蝦皮， 薑， 蒜各適量。 薑一小塊切片， 蒜一瓣切片， 蝦皮洗淨瀝幹水分， 青菜切段， 嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上， 倒適量油， 燒熱後放薑片蒜片爆香， 再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐， 同時加入高湯沉沒食材， 大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘;加入青菜段， 大火一分鐘後加鹽、雞精調味， 關火。
2、雞毛菜少許， 嫩豆腐一盒。 將豆腐取出， 切小粒。 坐鍋， 入高湯。 加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒， 開鍋後加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小， 放入鍋中片刻， 起鍋。 點少許麻油即可。
3、小白菜30克， 豆腐20克， 胡蘿蔔10克， 高湯180毫升， 鹽2克， 香油3毫升。
在這裡介紹了3個青菜豆腐湯的做法， 希望大家喜歡， 更希望大家創造出更好的青菜豆腐湯了， 青菜豆腐湯裡面的青菜可以是任何一種青菜， 豆腐在做湯的過程中要焯水， 嫩豆腐就是大家說的南豆腐， 北方地區沒有南豆腐可以用豆腐腦代替。
