動脈粥樣硬化是一種慢性退行性病變， 在中老年中較為常見。 目前的研究表明， 脂代謝異常、高血壓、糖尿病、吸煙、大量飲酒、遺傳因素、年齡、肥胖症和不良飲食習慣、缺乏運動以及高同型半胱氨酸等10種危險因素均可促進動脈粥樣硬化的形成。 因此， 當年齡大於45歲， 並有以上一個或多個危險因素的， 就屬於腦動脈粥樣硬化的高危人群。
由於動脈硬化的形成過程相當緩慢， 多數病人最初沒有明顯的自覺症狀， 因此更需要提早重視。 腦動脈硬化症初期多呈現一種神經衰弱現象， 如果你屬於風險人群，
1、頭腦不舒服。 經常覺得頭髮沉、發悶（頭部有緊箍和壓迫感）， 頭暈、頭痛， 常伴有耳鳴， 視物不清。
2、睡眠不好。 最為常見的有入睡困難， 易驚醒， 醒後不易再睡， 多夢且夢境清晰。 有時則多眠、嗜睡、精神疲乏， 或與失眠交替出現， 毫無規律。
3、近期記憶減退。 對人名、數字和最近發生的事情容易忘記。 平時注意力渙散， 動作變得遲鈍， 反應不靈敏， 故與他人交往減少， 喜獨處， 性情較孤僻， 難親近。
4、綜合判斷能力下降。 對新事物的領悟能力減退， 工作效率降低， 自感不能勝任工作。 隨著病情的加重會逐步出現表情淡漠， 對周圍事物缺少興趣，
5、情感異常。 常常因為生活中的小事激動、發脾氣、憂傷、情緒波動大， 性格反常表現為熱情變淡漠、慷慨變吝嗇。 還有些病人可出現焦慮、抑鬱或恐懼等情感障礙。
6、短暫的肢體麻木。 一側肢體或肢體的一部分麻木、無力、感覺異常。
7、步態不穩。 患者可出現走路及轉身不穩， 表現為步態緩慢或行走不穩， 容易摔跤。
動脈硬化閉塞症的發病率有日益增高之趨勢。 對於動脈硬化閉塞症的高發人群， 動脈硬化閉塞症患者怎麼吃呢？
對於引起動脈硬化閉塞症的原因， 主要是高脂肪、高熱量、高糖和高鹽飲食， 是主要發病因素。 一般認為動脈硬化閉塞症的發生與飲食中所含的飽和脂肪酸（主要為動物脂肪和肉類）的多少有關。
1、低鹽低脂飲食， 食鹽中的鈉， 能增加血漿滲透壓， 促使血壓升高， 而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。 宜吃植物油， 如豆油、菜油、花生油、麻油等。
2、多吃富含維生素C的食物， 因維生素C可促使膽固醇羥基化， 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。 宜多吃高纖維素的食物， 因食物纖維不易被人體胃腸道所消化， 攝入高纖維食物後可改善大便習慣， 增加排便量， 使糞便中膽固醇及時排出， 從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
3、最好多食用植物蛋白（如豆製品）及複合碳水化合物（如澱粉等）， 少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
4、多吃些水產海味食物， 如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，
5、常吃紅辣椒、牛奶和魚對動脈硬化閉塞症也是有好處的。 尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 科學家們發現， 紅辣椒中含有一種番椒素的物質， 它能有效地降低人體內膽固醇。 6牛奶中含有一種乳清酸物質， 能抑制肝臟合成膽固醇， 降低血液中膽固醇含量， 而且牛奶營養豐富。
6、魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。 但服用藥物期間最好不要吃辣椒。
