當你手中那種一袋龍蝦， 卻發愁不知道如何吃龍蝦， 沒關係， 今天小編就為大家介紹幾款龍蝦的做法， 告訴你龍蝦怎麼做好吃， 不過你可要做好準備工作哦， 畢竟龍蝦製作起來比普通炒菜要複雜一點。
平時我們看到的大多數是麻辣小龍蝦， 那麼還有哪些龍蝦吃法呢?下面就跟著小編一起來看一下吧。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克， 大蝦200克， 蔥、薑各25克， 料酒20克， 精鹽1.5克， 白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足， 挑去沙包、沙線， 洗淨， 放入容器內。 龍蝦從腹部剖開取出肉， 切成段， 再放入龍蝦殼內。 蔥切段， 薑切片。
2、將龍蝦用各15克的蔥、薑，
3、大蝦用餘下料酒、蔥、薑、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內， 入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
炭烤龍蝦佐蘆筍老酒醋醬汁
材料
白蘆筍3支， 綠蘆筍1支， 紅洋蔥少許， 蒜苗少許， 蕃茄丁少許， 蒜頭少許， 黑橄欖少許， 酸豆少許， 鯷魚少許， 辣椒碎末少許， 老酒醋少許， 特級橄欖油少許， 龍蝦一隻。
做法
1.首先將鯷魚以特級橄欖油炒香備用。
2.接著加入辣椒碎末少許、紅洋蔥、蒜苗及蕃茄丁快炒。
3.將新鮮白蘆筍與綠蘆筍切成丁塊。
4.將白蘆筍丁與綠蘆筍丁加入步驟2中， 一起快炒， 再拌上老酒醋。
5.最後將步驟4所完成的佐料， 淋在炭烤龍蝦即可。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦， 豆瓣醬， 香辣醬， 花椒1大把，
做法
1、熱油鍋小火放入蒜與薑炒出香味後， 再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油。
2、之後再放入小龍蝦轉為大火翻炒， 料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後， 再放入芹菜與蔥段再炒。
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味， 再澆上些許麻油就可以出鍋了。
孜然麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦， 孜然粉， 料酒， 生抽， 鹽， 花椒粉， 幹辣椒， 八角， 蒜， 薑。
做法
1、先把小龍蝦收拾乾淨。 有些人喜歡帶蝦頭的， 有些人不喜歡， 看自己的。 收拾的時候拿一把不用的牙刷， 把肚子和爪子刷乾淨。 小龍蝦尾巴有三個瓣， 揪住中間的一個， 一扯!髒髒腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦，
2、開始炒啦， 油適量， 把薑片、八角、幹辣椒炸出香味。 八角2~4個， 按小龍蝦多少和自己的喜好調整。 喜歡辣的可以多放點幹辣椒。 小龍蝦下鍋!
3、翻炒幾下後可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。 如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。 稍稍哦~
4、加水沒過蝦， 中火煮啊煮， 到還剩一半的湯汁在裡面。 放孜然粉和蒜。 喜歡孜然味的可以多多的放， 蒜可以先用菜刀側面拍扁， 但是不要放太早。 蒜煮的時間太長會味道不太好， 也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘， 讓孜然的味道進入蝦裡面， 就可以出鍋了!
小訣竅
1、處理蝦的時候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那裡= =)的交接處!不能只捏蝦肚子!會被蝦鉗子攻擊哦!捏住交界處蝦子就彎不過來了。
2、其實小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方!一定不要浪費!今天買的蝦鉗子太小了， 只留了幾個大的。
啤酒小龍蝦
材料
小龍蝦， 尖椒， 泡椒， 薑， 蒜， 啤酒(1瓶)， 鹽。
做法
1、將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。
2、蒜和薑拍碎, 尖椒和泡椒切段。
3、炒鍋燒熱放油， 放蒜， 薑， 泡椒炒香， 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅， 倒進一瓶啤酒(我用的三得利特爽)， 上蓋小火煮15分鐘左右， 放入尖椒,適量鹽翻炒， 中火收濃湯汁即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的一些龍蝦的做法，
