大棗屬棗樹植物成熟的果實， 又名紅棗， 幹棗， 山紅棗等。 為（桃、李、梅、杏、棗）五果之一。 有“百果王”之稱， 生熟均可食用。 《戰國策》：“北有棗栗之利——足食於民。 ”它雖能充饑但不能多食， 多食則腹脹。 紅棗是藥食兩用的水果。 核中之仁和棗樹皮等均可入藥。 李時珍《本草綱目》說：棗味甘， 性溫， 無毒能補氣血， 生津液， 調和營衛， 安神醒腦， 通達九竅， 長期食用能輕身延年益壽。 有諺語：“天天食棗， 長生不老”。 治療脾胃虛弱， 胃氣不和， 消瘦貧血有顯著療效。 紅棗能促使白細胞生成， 提高免疫力， 降低膽固醇， 預防膽結石發生， 並有養肝、保肝、防治肝炎和抗癌作用。
當歸紅棗山藥粥
處方：當歸5克， 紅棗20粒， 山藥15克， 白糖適量， 粳米150克， 水1000毫升。
制法：先將當歸、紅棗、山藥洗淨放鍋內加水煮沸10至15分鐘， 再將粳米倒鍋內共煮， 待米煮熟成稀粥狀， 離火冷溫， 方可食用。
功能：健脾腎， 補氣血。
主治：脾腎不足， 氣虛血少， 或腦血管供血不足頭懵等症（貧血）。
紅棗飲料
處方：紅棗10個， 胡桃3個， 麥冬10克， 蜂蜜適量。
制法：先將紅棗， 麥冬洗淨， 胡桃打碎三味共放鍋內， 加水500毫升， 煮沸15至20分鐘， 冷溫沖蜂蜜攪均飲用。
功能：健胃清熱潤燥通便。
主治：咽幹喉燥， 大便秘結。
紅棗首烏杞子飲
處方：紅棗20個， 山查30克， 首烏10克， 杞子10克， 銀杏葉5克， 水500毫升。
制法：文火煎20分鐘， 煎兩次， 取澄清液， 分3次服或作飲料頻飲。
功能：健胃補腎，
主治：腎陽不足， 高血脂， 高血壓。
甘麥大棗湯（此方來源於金匱要略）
處方：甘草50克， 小麥50克， 大棗10個。
功能：養心生血， 補養心脾。
主治：精神抑鬱， 哭笑無常。
紅棗香蕉胡桃餐
處方：紅棗6枚洗淨， 香蕉(蒸)3只， 胡桃3枚。
制法：每日早晚各一次為佐餐。
功能：健胃、醒腦、潤腸、通便。
主治：老年習慣性大便秘結。
棗樹皮飲治痢疾
處方：棗樹皮50克， 煎水沖紅糖適量， 空腹服， 每日2至3次。 治療慢性腸炎， 痢疾。
