1鮭魚蘆筍沙拉
這個時候的鮭魚肉質最肥嫩， 用鮭魚和鮭魚子來做這道沙拉， 搭配上足量的蘆筍， 無論從牙齒還是到胃， 都不會讓人有很素的感覺， 肉食動物們第一眼看到也不會厭煩哦。
配料：鮮鮭魚100克、蘆筍250克、鮭魚子少許。
沙拉汁：黑胡椒、半個檸檬的檸檬汁、日式味增包。
步驟：新鮮鮭魚去皮去刺， 整理平整後用平底鍋煎制， 待至五成熟後將其切片， 每片約0.5釐米。 蘆筍用橄欖油在平底煎鍋上煎熟， 變軟即可。 將蘆筍隨意散落擺放在盤底， 依次放上鮭魚和魚子。 日式味增包放入碗中，
提示：鮭魚只需要微微煎熟上下兩面即可， 這樣既有煎烤的香氣， 切開後內部仍保有生魚片的彈潤， 吃的時候同時有兩種口感。 吃的時候可以將蘆筍切斷， 用魚肉裹起， 蘸沙拉汁吃。
整份熱量：210大卡。
營養價值：含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病。 蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效。
2芝麻菜火腿沙拉
特別為肉食動物們選用了帕爾瑪火腿， 口感柔軟， 搭配火腿的是芝麻菜， 這是一種有特殊香氣的蔬菜， 只需要一點點就讓整盤沙拉變得清新不膩， 當然少不了義大利的帕瑪臣乾酪。
配料：義大利帕爾瑪生火腿50克、芝麻菜200克、混合沙拉菜少許、帕瑪臣乾酪10克。
沙拉汁：鹽、黑胡椒、初榨橄欖油、義大利紅酒醋、混合香草末。
步驟：將帕爾瑪一片一片按照波浪形鋪在盤子周圍。 中間的空隙， 先用混合沙拉菜墊底， 然後將芝麻菜團起放在生菜上。 帕瑪臣乾酪用乳酪刨擦成薄片， 灑在頂端。 初榨橄欖油和義大利紅酒醋以3:1的比例混合後， 用鹽和黑胡椒調味， 加入香草末混合均勻。
提示：芝麻菜在團起時可用手輕輕搓揉， 然後握成團， 這樣能讓芝麻菜的香氣很好散發， 也便於擺盤。 沙拉汁應只澆於芝麻菜和乳酪上， 拌勻後與帕爾瑪火腿一起吃會更美味。
整份熱量：255大卡。
營養價值：帕爾瑪火腿通過特殊的製作工藝， 使得高蛋白質變得易於消化，
3優酪乳豆子沙拉
豆子是素食主義者最好的蛋白質補充， 春天的豆子很豐富， 豌豆、蠶豆紛紛上市。 大菜姑娘在這款豆子沙拉裡面加了羊乳酪和咖喱香料， 搭配薄荷優酪乳醬汁， 偏印度料理的做法， 是不是很有異域風情。
配料：豌豆、蠶豆、四季豆共100克、羊乳酪100克、櫻桃蘿蔔一個， 豆苗3～4根、咖喱粉少許。
沙拉汁：鹽、黑胡椒、半個檸檬的檸檬汁、希臘優酪乳一杯、薄荷葉適量。
步驟：豌豆、蠶豆、四季豆過水煮熟， 尤其是四季豆一定要煮到熟透。 在料理機中將煮熟的豆子打成豆泥， 同時以鹽和黑胡椒調味。
提示：豆子在煮完後立即用冷水沖淋， 可以保持嫩綠的色澤。 豆泥不必打很細， 稍微帶一點豆子的顆粒， 會更有口感。 吃的時候試著學印度人用手直接捏起豆泥小球， 蘸優酪乳薄荷汁吃會更帶勁兒。
整份熱量：627大卡。
營養價值：豆子中富含蛋白質和粗纖維， 能起到清潔排毒作用。 豆子還能調理脾胃， 幫助消化， 是很好的健胃食物。 羊乳酪含有可以保健的乳酸菌， 乳酪的濃度比優酪乳更高， 近似固體食物， 營養價值也因此更加豐富。
吃沙拉的好處每天吃沙拉可以提供大量健康好處。
其中一個吃沙拉的好處是增加纖維攝入量。 沙拉提供給身體大量纖維， 意味著可以降低膽固醇和減少便秘。 此外， 吃這種綠色食物後， 可以讓人長時間感覺飽， 從而達到少吃和減肥目的。 也正是這一特點， 在正餐前吃它可以減少總卡路里攝入數量。
研究發現， 很多人沒有達到建議的每日蔬菜和水果攝入量。 因此， 每天吃沙拉可以説明接近這一目標。 蔬菜和水果含有大量營養成分， 對健康有很大益處。 此外， 這種綠色食物能夠提供給人體更多抗氧化劑， 從而降低患癌症等疾病的風險。 因此，每天吃五份蔬菜不是一個隨便的說法，而是一個健康的生活方式。
吃沙拉還有助於增加好脂肪攝入量。當我們把橄欖油、鱷梨和堅果等成分添加進沙拉時，它們可以幫助身體吸收更多保護性植物營養素。
因此，每天吃五份蔬菜不是一個隨便的說法，而是一個健康的生活方式。吃沙拉還有助於增加好脂肪攝入量。當我們把橄欖油、鱷梨和堅果等成分添加進沙拉時，它們可以幫助身體吸收更多保護性植物營養素。
