目錄
第一章：白領飲食 7大壞習慣扼殺健康
第二章：上班族 別拿這些幹食當早餐
第三章：上班族最易犯的十大飲食錯誤
編者按：忙碌的白領們每天對自己的三餐就是應付了事， 忽視健康飲食原則， 也不關注是否健康， 長久下去身體就會受到很大的危害。 那麼， 白領的哪些飲食習慣危害健康?飲食誤區有哪些?如何改正?
白領飲食 7大壞習慣扼殺健康
1、晚餐過飽
早飯遺忘在匆忙間、午飯簡單對付、晚上“大吃大喝”、睡前來點夜宵， 健康的消化系統往往就會在這樣的飲食習慣中被破壞。 唐志鵬主任指出，
晚飯過飽或臨睡前吃夜宵， 不僅會影響睡眠、導致肥胖， 還會迫使胃腸道處在超負荷的“緊張工作”中， 胃液分泌過量會腐蝕胃黏膜， 長期如此， 就會導致糜爛、潰瘍等疾病。
2、飲食不潔
盛夏時節， 各種致病性細菌的繁殖速度很快， 食物容易腐爛變質。 如果吃了不清潔或不新鮮的食物， 就很容易引起急性胃炎， 出現胃痛、胃脹和嘔吐等症狀。
幽門螺桿菌是許多慢性胃病發生、發展中的一種重要致病因數， 大多是由於飲食不潔、相互傳染所致。 幽門螺桿菌會寄生在胃及十二指腸的黏膜中， 使黏膜發炎， 引發胃病。 患者的口腔和唾液中也存在這種細菌，
3、多吃冷食
胃是一個對外界氣候和溫度很敏感的器官， 人體受到冷空氣刺激後， 胃部容易發生痙攣性收縮， 從而引發胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等症狀。
一般人都會在秋冬季節注意防寒保暖， 殊不知在夏天， 貪吃冷飲、涼性的瓜果或長時間處在空調環境中， 也會使胃部受寒， 從而影響胃腸道功能。
4、疲勞勞動
無論是從事體力勞動還是腦力勞動， 長期超負荷的工作都會導致疲勞過度， 這不但會使機體的抵抗力下降， 而且會使胃黏膜的防禦作用削弱。 容易引起胃部供血不足， 使分泌功能失調， 而胃酸過多、黏液減少就會使胃黏膜受到損害。
5、精神緊張
不少胃病的發生與發展， 都與人的情緒和心態密切相關。 當一個人處在緊張、煩惱或憤怒時， 這些不良情緒就會影響胃的分泌、運動、消化等功能。 因此， 長期抑鬱、焦慮或遭到精神創傷的病人， 容易患胃潰瘍。
6、嗜煙成癖
煙草不但會傷害人體的呼吸系統， 而且對胃的損傷也不可小視。 吸煙過多的人往往更容易患上胃炎。 這是因為， 煙草中的尼古丁會從以下幾個方面傷害胃黏膜：促進血管收縮， 使胃黏膜的血液供應減少;抑制前列腺素的合成， 而前列腺素是一種對胃黏膜有修復作用的保護因數;干擾胃的排空功能， 容易造成膽汁反流到胃裡， 而膽汁中的膽鹽等成分對胃黏膜有很強的損傷作用;促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，
7、濫用藥物
許多藥物都會損傷胃黏膜。 例如保泰松、消炎痛、布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥物， 會通過抑制對胃黏膜有保護作用的前列腺素的合成起到止痛的作用。 還有皮質類固醇等激素類藥物， 也常常會導致胃炎、潰瘍或胃穿孔的發生。 因此， 服用這些藥物應當遵循醫囑， 最好在飯後服用， 或者同時服用如硫糖鋁等胃黏膜保護劑。
上班族 別拿這些幹食當早餐
早餐一定要有主食
專家說， 早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐， 因此一定要攝進主食。
早餐所供給的熱量占全天的30%， 這個主要是靠主食來供給的。 缺乏碳水化合物主食， 可能造成養分不良。
蘇打餅乾不宜作早餐
“酥脆的蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐， 常會有口幹難以吞咽的閱歷， 那是由於閱歷了一夜的消耗， 各種消化液已經分泌不足， 這種幹食以谷類居 多， 缺乏優質蛋白， 只能供給短時間的能量。 很多上班族， 由於時間緊， 早餐常邊走邊吃， 這樣對腸胃健康不利， 不利於消化和吸收。 ”西木博士說。
油條一周最多一次
西木博士稱， 隔夜蔬菜可能發生亞硝酸， 對健康極其不利， 不要惋惜， 堅持扔掉，放在冰箱保質的其餘剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。
另外，假如豆漿加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
上班族最易犯的十大飲食錯誤
飲食禁忌1：保溫杯泡茶
茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。
飲食禁忌2：不吃早餐
嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女物件的長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人占到了40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2。5歲。而另一所大學在一次對80-90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。
飲食禁忌3：愛喝咖啡
美國醫學家研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過對858位45-69歲首次患心肌梗死的人的調查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70%。
飲食禁忌4：飲水不足
辦公室一族在工作中，由於工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導致血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病，還會影響腎臟代謝的功能。
飲食禁忌5：餐後吸煙
飯後吸一支煙，中毒量大於平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液迴圈加快，這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態”，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體，從而更加重了對人體健康的損害程度。
飲食禁忌6：晚餐太豐盛
對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓。
飲食禁忌7：進食速度過快
加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔;咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。
飲食禁忌8：宴席不離生食
三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。
飲食禁忌9：水果當主食
很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養物質來化解。但是，水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。
飲食禁忌10：過度飲酒
最佳飲量一個體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士卡250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
總結：飲食是保證人們身體健康的保證，是維持生命的紐帶，因此要得到人們的蓋度重視，尤其白領朋友們更應該警惕。抓緊時間改正你所存在的飲食惡習吧。
堅持扔掉，放在冰箱保質的其餘剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。另外，假如豆漿加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
上班族最易犯的十大飲食錯誤
飲食禁忌1：保溫杯泡茶
茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。
飲食禁忌2：不吃早餐
嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女物件的長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人占到了40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2。5歲。而另一所大學在一次對80-90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。
飲食禁忌3：愛喝咖啡
美國醫學家研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過對858位45-69歲首次患心肌梗死的人的調查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70%。
飲食禁忌4：飲水不足
辦公室一族在工作中，由於工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導致血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病，還會影響腎臟代謝的功能。
飲食禁忌5：餐後吸煙
飯後吸一支煙，中毒量大於平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液迴圈加快，這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態”，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體，從而更加重了對人體健康的損害程度。
飲食禁忌6：晚餐太豐盛
對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓。
飲食禁忌7：進食速度過快
加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔;咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。
飲食禁忌8：宴席不離生食
三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。
飲食禁忌9：水果當主食
很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養物質來化解。但是，水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。
飲食禁忌10：過度飲酒
最佳飲量一個體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士卡250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
總結：飲食是保證人們身體健康的保證，是維持生命的紐帶，因此要得到人們的蓋度重視，尤其白領朋友們更應該警惕。抓緊時間改正你所存在的飲食惡習吧。
